Сколько вкусных блюд готовится с баклажанами. Хочу предложить вашему вниманию рецепт котлет. Нужно разнообразить своё меню и вкусные котлетки из баклажанов будут как раз кстати.
Обращу ваше внимание - это самый простой рецепт, без добавления мяса и множества специй. Из приправ можно добавлять орегано или базилик, по щепотке, они хорошо сочетаются с овощами приготовленными таким образом.
Что для них понадобится:
- Сами баклажаны - примерно 800-85- гр.
- Одно яйцо;
- Кусочек, примерно 70 гр. твёрдого сыра;
- Пару зубков чеснока (можно заменить на сушёный);
- Пол пучка свежей зелени (петрушки или укропа);
- Пачка панировочных сухарей;
- Соль;
- Немного рафинированного масла (для обжаривания).
Приготовление
Баклажаны моем, нарезаем кубиками помельче. Кожуру можно и не срезать. Разогреваем сковородку с маслом, высыпаем баклажаны, чуть солим, перемешиваем и обжариваем до подрумянивания.
Пока они поджариваются (до полуготовности, готовим остальные продукты. Мелко режем зелень, сыр трём на крупной тёрке, мелко режем чеснок.
Пересыпаем баклажаны в миску, добавляем остальные продукты, вбиваем яйцо и насыпаем пару ложек панировочных сухарей, подсаливаем по вкусу. Тщательно разминаем в однородную массу и оставляем постоять минут десять.
Теперь ставим сковородку на огонь, наливаем масло, разогреваем. В тарелку насыпаем сухари. Формируем небольшие котлетки, отмеряя одинаковое количество "фарша" столовой ложкой. Обваливаем каждую в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем по две-три минутки с каждой стороны.
Ароматные и румяные, сочные котлеты выкладываем на тарелку, а на сковородку отправляем "следующую партию". Всё пожарив можно подавать на стол.
Они вкусные ещё тёплые и в холодном виде. Готовьте и желаю Вам приятного угощения!