Холодник - суп, такой же температуры, как и окрошка. Этот суп — блюдо восточной кухни. Только холодник не содержит ни мяса, ни колбасы.
Приветствую всех, милые мои читатели! Спасибо, что читаете! Сегодня я расскажу вам рецепт супа, который супер полезен для желудка, низкокалориен и вкуснее окрошки!
Мама в детстве готовила мне только окрошку. И я тогда не представляла, что бывают и другие холодные супы, да еще и вкуснее…
О холоднике я узнала случайно. Моей бабуле в больнице запретили есть мясные продукты и все колбасные изделия. Разрешили есть только овощи и кефир, чтобы справиться с проблемами кишечника.
Я сразу начала искать вегетарианские легкие и вкусные рецепты. И пока сидела и ждала бабушку как-то с приема разговорилась с одним врачом. Он из Латвии. Я рассказала ему о бабушке, а он посоветовал мне рецепт "литовского" супа.
Бабушка моя на диете сидеть отказывалась на отрез! Сказала, что без мяса ничего есть не будет. Напомнила мне про свое детство, о тех временах, когда им есть было нечего…
Я ее понимаю, но сейчас то здоровье. Беречь себя надо. Поэтому я еле-как все-таки уговорила бабулю попробовать супчик. Она отведала несколько ложек и оценила! Съела даже с добавкой. Я была на 7 небе счастья)
Полезная вкусняшка теперь прописалась у нас в холодильнике. А в эту жару холодное вообще на ура идет. Горячего то вообще не хочется.
Ингредиенты:
- 500 мл. кефира;
- 2 яйца вареных;
- 1 свекла
- 2 отварные картофелины;
- 3 огурца средних;
- щепотка соли и перца;
- любая зелень.
Как готовить?
1. Свеклу можно отварить. А я запекаю в духовке. На мой взгляд, получается вкуснее.
2 Яйца отвариваем и нарезаем.
P.s. Если собираетесь накормить большую семью, увеличивайте количество компонентов в 2-3 раза.
4. Огурцы помойте, почистите. Дальше можете или натереть на терке или нарезать кубиками.
5. Свеклу натираем на тёрке.
6. Картофель отварной нарезаем так же.
7. Наливаем сверху кефир и воду, если хотите густоту разбавить. По вкусу добавляем соль и перчик.
8. Украшаем зеленью и можно добавить лимонный сок.
Приятной трапезы!
А вы бы отказались от окрошки?
Пишите в комменты: как справляетесь с жарой и духотой? И не забудьте оценить статью like-ом и подписочку кинуть.