Чтобы не голодать за границей (а финансы у меня отнюдь
не чубайсовские или грефовские), я перед поездкой всегда шарюсь
в интернете по сайтам заядлых путешественников. Там можно много
чего полезного узнать - о транспорте, например, или о том, где можно
вкусно и недорого поесть.
Из личного (пока непродолжительного) опыта знаю, что пицца, паста
и бургер - наше всё. Это продаётся в каждом городе планеты и стОит
не так дорого. Но всё-таки хочется куснуть чего-нибудь местного
и не за дорого.
Каково же было моё удивление, когда на всех сайтах мне рекомендовали одно местечко, о котором знают все туристы, кто побывал в Ницце.
Это не реклама, а офигенские впечатления о лепёшках, которые вкусны, хрустящи, сытны и просты, как 2х2.
100 лет назад Великая депрессия коснулась не только Америки.
Европа тоже сидела без работы и без денег. И тут кто-то придумал
делать лепёшки из дешёвой нутовой (гороховой) муки с водой и солью, жарить в печи до румяной корочки и, сдобрив перцем, продавать прямо
с тележки в порту.
Порт - это отдельное государство в любом городе на берегу реки, моря или океана. Народа вертелось всегда тьма, и горячие лепёшки уходили влёт. В 1923 году на одной предпортовой улочке открылся первый ресторан, где продавались нутовые лепёшки, получившие название socca.
Это историческое место существует и функционирует до сих пор - ресторанчик "Chez Pipo" пользуется у жителей Ниццы и гостей городка такой популярностью, что иногда приходится ждать несколько минут, пока освободится столик. Но оно того стОит!
Рецепт лепешки socca за 100 лет не менялся вообще. Так же, как и техника изготовления: жидкое тесто разливается по огромной медной сковороде и ставится в настоящую печь на дровах. Потом лепёшка нарезается кусками и подаётся на тарелке. По традиции socca обильно перчат
и едят руками. К лепёшке можно взять сок, пиво, но лучше домашнее розовое вино.
Итак, маленький экскурс для гурманов - любителей полакомиться местными блюдами))
Другая статья о вкусняшке:
Лесные грибы, альпийские кузнечики и бывший француз
Если вам понравилось моё маленькое воспоминание, ставьте лайки, комментируйте, задавайте вопросы и подписывайтесь на мой канал.
До новых встреч!
Ваша Белая Орхидея