В ресторан удалось попасть аж с третьей попытки. Когда он только открылся минувшим летом-2019, дважды пытались забронировать стол и оба раза сталкивались с полной посадкой и ограничением по времени на 1,5 часа.
Итак, Plov Project (далее по тексту "РР") расположен по адресу: г. Москва, ул. Малая Дмитровка, дом 20. Имеет собственную бесплатную подземную парковку. Рейтинг ресторана на "Яндекс.Картах" и "Трипэвайзере" — 4,5. Куча положительных отзывов.
Ресторан огромный: 2 этажа, почти 1000 квадратных метров, 200 посадочных мест и внушительная веранда. Об интерьере скажу только то, что на мой вкус он слишком яркий и аляпистый.
Мебель максимально удобная и располагает к долгим посиделкам. Всё новое и чистое. Вечером субботнего дня в залах было совсем мало гостей, а летняя веранда заполнена лишь наполовину.
Меню удивило разнообразием блюд и сочетает в себе хиты кухонь со всего мира. Цены для центра Москвы даже не перешагнули порог средних.
Расположившись на красных диванах, мы заказали:
Салат с мраморной говядиной, свежими салатными листьями и лапшой из огурца
Три небольших куска говядины-гриль хорошо пожарены на уровне medium well. Мясо ароматное, не пересушено и отлично жевалось. Великолепная кисло-сладкая заправка в азиатском стиле с добавлением кунжута. Возникли некоторые неудобства при поедании, так как огурец нарезан вдоль плода, чтобы на выходе образовались длинные полоски а-ля лагман. Оценка "5-".
Фреш-салат с печёной свеклой, сладкими томатами и киноа
Свежие шпинат, романо, зелень, печёная свекла, спелые томаты, лаймовая заправка.
Свёкла явно в состоянии полуготовности, она сырая и похрустывает. Крупа как самостоятельный элемент не несёт никой вкусовой нагрузки, а только придаётся объёма и сытности — она есть, чтобы её есть. Ощущается недостаток соли. Чуть кисловатой лаймовой заправки мало и явно не хватает, чтобы пропитать все ингредиенты. Оценка "4-".
Vouge лагман с лангустинами на креветочном биске
Креветочный биск на основе лангустин с добавлением сливок, томатной сальсы, с кинзой и пармезаном.
Великолепный! Местная лапша-лагман собственного производства — особая гордость ресторана. Соус бесподобный. Оценка "5+". Блюдо, ради которого хочется вернуться в "РР".
Том Ям с лагманом
Креветки, мидии, кальмары, свежая кинза, кокосовое молоко, корень галанга, вешенки.
Смягчённая версия острого тайского супа в угоду московским гостям. Вкусно, но лично мне не хватило кислоты, остроты и общей концентрированности вкуса. Оценка "5-". Как оказалось, Том Ям хорошо идёт с лагманом.
Чайханский плов
Чайханский классический плов с перцем чили, чесноком и бараниной.
Посмотрите на рис — он странный, очень мелкий и тонкий. Абсолютная нехватка специй. Плов не просто пресноватый — он безвкусный. Мясо порублено мелкими кусочками и вмешано в рис. Оно безбожно пересушенное и жёсткое. Полный провал. Более того, это самый неудачный плов из тех, которые мне приходилось пробовать за истекшие три года, включая кулинарию "Азбуки вкуса" и "Евроспара". Оценка "3-", потому что я всё же зачем-то доела его до конца. А колбаса типа "казы" вкусная.
После того, как официант, поинтересовавшись, понравился ли мне плов, услышал честный отрицательный ответ, к нам тотчас подошёл менеджер, который исключил плов из счёта, хотя мы об этом не просили. А ещё предоставил бесплатный десерт.
Интересно, а облажавшегося повара депортировали на Родину? :)
Джыз
Блюдо из сначала отваренной, а потом обжаренной в казане молодой баранины, которая в идеале должна получиться мягкой и сочной. В "РР" мясо не удалось — довольно жёсткое, неприятно резиновое и местами плохо отходит от костей. Вкус плоский и неинтересный, к тому же снова не хватало соли. Оценка "3".
Меренговый рулет с фисташками
Фисташки, крем маскарпоне, крем с белым шоколадом, малиновая начинка, спонж-бисквит, украшается ягодами малины.
Нежный, изысканный, ласкающий вкусовые рецепторы. Белые вкрапления имеют лёгкий мятный вкус. Оценка "5". Вкусно, легко и хочется ещё.
Волшебный камень
Белый шоколад, шоколад с вафлями, ореховое пралине, шоколадная глазурь, шоколадный крамбл.
Лёгкая отсылка к молекулярной кухне. Интересное сочетание различных текстур: что-то похрустывает, что-то тянется, что-то течёт. Оценка "5".
Итоги
Увы, далеко не все блюда одинаково хороши. От Plov Project с учётом зимнего ажиотажа мы ожидали бОльшего. Как можно заметить, из всех заказанных блюд три получили оценки "5" и "5-", а два — "3" и "3-". Однако, доступные цены, бесплатная подземная парковка, удобный зал
и (главное!) внимательность, дружелюбность и лояльность администрации дают мне право поставить общую оценку "4" и вердикт "рекомендую".
Благодарю за внимание! Надеюсь, что статья была для вас полезной.
Грузинский бар "Мегобари". Вкусно, но тесно
Мясной ресторан Meatless, куда хочется снова
Бюджетно и сытно отобедали во вьетнамском кафе "НАМ"