Получается очень экономно и "по месту", которое занимает малина в холодильнике или морозильной камере и по времени её приготовления.
А как приятно и полезно зимой побаловать семью свежей ягодой или малиновым сладким льдом.
По такому же принципу заготавливаю ежевику и чёрную смородину
Наверняка многие из вас уже знают и используют эти способы заготовки малины на зиму, но кому-то, я уверена, это статья всё же будет полезна.
Сначала моя любимая заготовка малины на зиму для чая. Раньше я морозила малину в больших пластиковых контейнерах. Это не очень удобно.
Теперь же для этого дела я применяю небольшие силиконовые формочки или пакеты с застёжкой (zip пакеты).
Малину засыпаем сахаром и перетираем деревянной толкушкой. Точной пропорции малины и сахара не скажу, но сахара добавляю совсем немного, наверное, раза в два меньше чем малины по весу. Тщательно измельчать малину необязательно.
Жду пока сахар растворится, раскладываю по пакетам или формочкам и убираю в морозильную камеру. Очень удобно что малина замораживается порционно. В растаявшим виде на вкус она получается как свежая, с совсем небольшим количеством сахара, а в замороженном - это очень вкусный малиновый лёд. Поэтому я совсем немного сахара добавляю, чтобы было вкусно и в замороженном виде.
А ещё я делаю сырое варенье ( для хранения в холодильнике, а не в морозильной камере). Добавляю в протертую малину сахар в пропорции 1 :1 , размешиваю и оставляю варенье при комнатной температуре до полного растворения сахара.
Но для сырого варенья сахара добавлено не так уж и много. И чтобы варенье не пропало, я в него добавляю аспирин - 1 таблетку (растолочь) на банку объёмом 0,7 л.
Такое сырое варенье отлично хранится в холодильнике, а на вкус - это свежая малина с сахаром.
В этом коротеньком видео я рассказываю как можно сделать желе из свежей малины
Надеюсь, что кому-то была полезна эта статья.
Я буду очень рада, если Вы подпишитесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе".
Желаю всем удачи в делах и приятного 6!
С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #кухня #малина на зиму #заготовки на зиму