Дорадо с морским коктейлем

Если вы думаете, что блюдо на картинке относится к шедеврам ресторанной кухни, то ошибаетесь! Сделать подобный деликатес в домашних условиях можно быстро и просто.

Ингредиенты:

• 2 дорадо, весом, примерно по 0,5 килограмм;
• 100 грамм северных креветок;
• 100 грамм варено-мороженных, очищенных мидий;
• 1 репчатый лук;
• 50 грамм белых грибов;
• 50 миллилитров сливок жирностью 28% и выше;
• соль и черный перец по вкусу;
• 50 грамм сыра твёрдого сорта;
• 10 грамм свежего укропа;
• 30 миллилитров оливкового масла.

Способ приготовления:

• Очистите от чешуи размороженных рыбок, уберите жабры, обмойте тушки холодной водой. Сделайте два продольных реза вдоль хребта на такую глубину, чтобы было удобно вырезать позвоночную кость ножницами. Уберите хребет и внутренности.
• Промойте дорадо, обсушите разовыми полотенцами, приправьте перцем с солью внутри и снаружи, уложите на лист, застеленный фольгой так, чтобы получились «карманы».
• Сделайте микс для начинки — измельчите лук, очистите и порежьте креветок. Уберите из мидий выступающий пучок водорослей, крупных моллюсков также разрежьте на 2-3 кусочка. Нашинкуйте грибы и укроп.
• Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук в течение 2 минут, уберите в отдельную миску. В том же масле приготовьте грибы, верните в сковородку лук. Добавьте мидии, креветки и укроп, все перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу, влейте сливки, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
• Поставьте духовку греться на 180оС. Когда микс остынет, начините дорадо, запекайте в течение 35-40 минут. Минут за 5 до конца приготовления, посыпьте тёртым сыром.

Подавайте рыбок в горячем виде, украсив зелёным луком и дольками лайма. Наслаждайтесь!

Купить дорадо с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!