Желтощёк — мечта любого рыбака. Поймать эту рыбу без сетей удаётся лишь по счастливой случайности, поскольку активный хищник игнорирует любые приманки. Розоватое мясо желтощёка очень жирное, сочное и нежное. Убедитесь в этом, приготовив рыбку с овощами.
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма желтощёка;
- 4 репчатых луковицы;
- 2 морковки;
- 1 баночка оливок без косточек;
- 2-3 веточки петрушки;
- 1 чайная ложка приправы для рыбы;
- ½ лимона;
- 20 миллилитров растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Почистите желтощёка, если на куске есть жабры или плавник — уберите их. Промойте тушку холодной водой, обсушите разовыми полотенцами.
- Натрите рыбку смесью соли, перца и приправ, сбрызните лимонным соком, оставьте мариноваться на час. Пока желтощёк пропитывается, нарежьте полукольцами лук, морковь нашинкуйте кружочками.
- Поставьте духовку греться на 180оС. Сделайте в рыбе поперечные надрезы с обеих сторон, в каждое погрузите пластик моркови. Теперь начините внутреннюю полость оливками и оставшимися овощами.
- Расстелите фольгу с хорошим запасом, чтобы рыбу можно было завернуть как в свободный конверт. Смажьте фольгу растительным маслом, упакуйте желтощёка так, чтобы внутри осталось место для циркуляции воздуха.
- Запекайте рыбу в течение 45 минут, потом уберите верхнюю часть фольги и оставить подрумяниваться ещё на 30 минут. На этом, последнем шаге, вы можете смазать желтощёка майонезом или сметаной, тогда блюдо получится ещё более пикантным и сочным.
Подавайте рыбку с рисом, картофелем или овощами, украсьте соцветиями петрушки. Наслаждайтесь!
Купить желтощёка с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!