Добрый день!
Давным-давно (аж 6 лет тому назад) мы делали шикарного цыплёнка по-шкмерски. Там были жирные сливки, целая курица — в общем, все по правилам.
А сегодня сделаем вариацию этого шедевра грузинской кухни со сметаной, куриными окорочками и несколько иным набором специй. Так сказать, «повседневный» вариант роскошного блюда, когда хочется быстро, вкусно и без специальной подготовки.
Продуктовый набор:
- Куриные окорочка, 2-3 шт.
- Сметана, 15-20%, 200 гр.
- Хмели-сунели, 1 ч. л.
- Томатная паста или протертые помидоры, 100 гр.
- Чеснок, 5-6 зубцов
- Черный перец, растительное масло, соль
Разогреваем духовку до 200°С. Окорочка рубим пополам (на бедро и голень), отбиваем молотком.
Для соуса смешиваем сметану, хмели-сунели, томатную пасту и давленный или мелко порубленный чеснок. Солим, перчим по вкусу.
На сухой сковороде под гнётом обжариваем курицу по две минуты с каждой стороны на сильном огне.
Перекладываем в форму для запекания, заливаем соусом и дальше два варианта:
- Отправляем в духовку на 15 минут и вкусная курица готова.
- Накрываем форму крышкой или фольгой, ставим в духовку минут на двадцать-двадцать пять, после чего снимаем крышку и подрумяниваем минут пять под грилем или на повышенной температуре. В этом случае мясо будет само отваливаться от костей и намного сильнее пропитается соусом.
Мы пошли по первому пути — уж очень кушать хотелось ))).
Подаём с кинзой, аджапсандали или просто с белым свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Оценка Blog-Food.Ru: 9/10
Это очень вкусно, быстро и просто!