Сбор грибов в Ленинградской области начался. Как я готовлю этот продукт для домашних ? Рецепт один из тех что не нужно специально записывать в книгу. Это простое и гармоничное сочетание вкусов, можно сказать каноническое. Сливочный вкус сметаны и масла в сочетании с чесноком и поджаренным луком дополняются хрустящей и легкой текстурой грибов.
С блюдом хорошо подать отварной картофель и зелень.
Для приготовления нам понадобится:
- Грибы ( идеально белые или подберезовики ) сырые - 1 кг
- Луковицы большие - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Сметана 4 ст. ложки.
- Сливочное масло 40 гр.
- Растительное масло для жарки.
- Соль перец как всегда по вкусу.
Начнем с того что грибы нужно перебрать и промыть в кипящей воде.
Все крайне просто. очищенные и порезанные на кусочки грибы заливаем кипятком. Спустя три минуты воду сливаем и повторяем процесс. Да я промываю грибы дважды.
Вся лишняя влага должна стечь с грибов. По-этому сливаем всю лишнюю воду через дуршлаг. Грибы готовы для жарки. Займемся основой.
Нарезаем лук и обжариваем его до чуть заметной золотистой корочки. Добавляем промытые грибы и постоянно помешивая готовим на умеренном огне 7 минут.
Теперь нужно добавить сметану, чеснок и сливочное масло.
Аромат постепенно начинает наполнять всю квартиру и вызывать интерес у моих домашних. Это блюдо по-достоинству оценят все. Равнодушным оно не сможет оставить никого. Так что готовить лучше всегда побольше)
Добавив сметану, постоянно помешиваем еще пять минут. После отключаем огонь и оставляем доходить блюдо уже на остывающей плите.
Готово!
Блюдо можно считать деликатесом, а порция на одного человека может измеряться целой сковородой. Не шучу! Такое блюдо не придется убирать в холодильник на следующий день, ведь его съедают не давая остыть. Хотя существует легенда, что настоявшись и остыв это блюдо становится только вкуснее)
Приятного аппетита! )