Сегодня поговорим о ещё одной вредности, которая очень часто появляется на нашем столе. Растительные масла.
Считается, что еда растительного происхождения полезна, поэтому, используя растительные масла в приготовлении пищи, мы даже не догадываемся, что некоторые из них могут вызвать различные заболевания.
Подсолнечное масло
🌻Семена подсолнечника, в зависимости от экологии в регионе произрастания, могут накапливать в себе тяжёлые металлы, гербициды, пестициды и кадмий. Масло, отжатое из таких семян просто небезопасно.
Линолевая кислота — основной ингредиент подсолнечного масла. Она входит в класс так называемых незаменимых жирных кислот, это значит, что человеческий организм не может синтезировать их самостоятельно и должен получать с пищей. Однако, это не значит, что любое количество омега-6 полезно для нас.
Первоначально учёные считали, что оптимальным будет потребление омега-3 и омега-6 в соотношении один к четырём. Сегодня большинство специалистов склоняются к более жёсткой рекомендации - один к одному. В подсолнечном же масле полезных омега-3 кислот почти нет (около одного процента), зато омега-6 - более половины состава. Таким образом современный россиянин потребляет эти масла в пропорциях 1 к 10 - 1 к 20, что очень далеко от рекомендаций по здоровому питанию.⠀
Пальмовое масло
🌿Многие пишут о вреде пальмового масла. Но мы не согласны с этим. Пальмовое масло на 44% состоит из пальмитиновой кислоты, вещества, которое якобы при попадании в организм человека сильно повышает холестерин. На самом деле пальмовое масло переваривается точно так же, как остальные пищевые продукты. Оно не засоряет пищеварительную систему, а уж тем более сосуды.
В сравнении с другими растительными жирами, пальмовое масло просто содержит больше насыщенных жирных, а именно в 6 раз больше линолевой кислоты, чем в подсолнечном.
Хлопковое масло
Главный недостаток хлопкового масла — большое количество пестицидов и гербицидов. Связано это с тем, что хлопковые поля очень подвержены натиску насекомых и дабы недопустить этого, их очень хорошо удобряют химией. Конечно, если вы уверены в органическом происхождении вашего масла, тогда опасаться не стоит. Но обычные бутылки, произведенные в средней Азии, покупать не советуем.
🔺Альтернатива
Выбирайте натуральные масла холодного отжима, например оливковое, виноградных косточек, тыквенное, кунжутное, льняное Смотря для каких целей вы будете их использовать. Сегодня их выбор просто огромен. Но ко всему нужно, как говорится, приложить голову. Не используйте масла повторно, если вы на нем что-то жарили.
Также полезно будет есть авокадо — в них содержится омега-3. В оливковом соотношение омега-3 и омега-6 примерно 1:10.
Делитесь своим мнением о наших советах в комментариях :)