Лапшу быстрого приготовления многие граждане относят к категории вредных продуктов. А все из-за того, что в ее составе присутствуют такие компоненты, как красители, глутамат натрия, различные консерванты. Эти вещества несут опасность для человеческого здоровья. Несмотря на все «страшилки», лапша б/п по-прежнему пользуется немалым спросом. Ведь стоит она недорого, готовится быстро и просто, позволяет утолить голод, находясь вне дома. Специалисты Роскачество решили проверить несколько марок лапши б/п на качество и безопасность.
Особенности проводимого исследования
Стоит сразу сообщить: по результатам проведенного специалистами исследования ни одна из представленных торговых марок не достойна получения российского «Знака качества». В каждом продукте были выявлены какие-то несоответствия установленным показателям.
В лапше б/п, выпущенной под маркой «Скоровар», эксперты обнаружили повышенные показатели охратоксина А. Им пришлось обнулить рейтинг этого производителя.
Сотрудники Роскачество нашли в продуктах 8 торговых марок следовые количества охратоксина А. В лапше, выпущенной еще 5 производителями, выявили микотоксин зеараленон. Только отнести это к нарушениям нельзя. Ведь там не превышено содержание указанных микотоксинов.
Эксперты считают, что в лапшу б/п микотоксины могли проникнуть из сырья. И произошло это либо из-за отсутствия тщательного входного контроля на предприятии, либо из-за поставщиков муки плохого качества.
Продукты быстрого приготовления были проверены на содержание в них пестицидов и регулятора роста растений. В лапше «Биг ланч» удалось найти следы бифентрина (является пестицидом). Что же касается следовых количеств регулятора роста растений, то они были обнаружены в нескольких продуктах, выпущенных под марками «Моя цена», «Роллтон», «Золотая жатва» и «Биг ланч». Но все эти показатели не критичны и влияния на организм человека не оказывают.
Каковы результаты проверки
Для начала стоит перечислить наиболее частые опасения потребителей:
- В лапше б/п много соли, а также присутствует усилитель вкуса (речь идет глутамате натрия).
- Продукт произведен из некачественной муки и несвежего масла (растительного).
- Изготовитель использует сою, но в составе ее просто не указывает.
- В процессе производства лапши б/применяются красители, имеющие синтетическое происхождение, но в маркировке об этом ни слова.
- В лапше отсутствует мясо, заявленное компанией-изготовителем на упаковке.
Что же нашло подтверждение:
- Соли в лапше б/п и правда много. Ее превышение зафиксировано в продуктах, выпущенных 12 торговыми марками.
- Отчасти потребители были правы и по поводу применения сырья, не отличающегося высоким качеством.
Что не подтвердилось:
- Глутамата натрия в продуктах б/п оказалось не так много, как кажется.
- Потребители могут быть спокойны: сою производители не используют.
- Синтетических красителей в лапше б/п обнаружено не было.
- Почти во всех продуктах подтвердилось наличие мяса (или фарша в виде порошка), заявленного изготовителем.
ТОП-5 торговых марок лапши, которые рекомендовано покупать
1-е место – «Анаком»
Б/п лапша с куриным бульоном. Продукт обладает превосходными органолептическими свойствами. Пестициды в составе не были обнаружены.
2-е место – «Доширак»
В этом продукте со вкусом курицы нет пестицидов. Органолептические свойства хорошие.
3- место – «Каждый день»
Присутствующие в этой лапше б/п пищевые компоненты не представляют опасности для потребителей. Пестициды в составе продукта отсутствуют.
4-е место – «Красная цена»
Эти макаронные изделия можно смело употреблять в пищу. В них нет пестицидов и других опасных веществ.
5-е место – «Петра»
Еще один продукт, обладающий превосходными органолептическими свойствами и не имеющий в составе пестицидов.