Сегодня, хочу поделиться с вами рецептом горбуша в духовке. Каждый профессиональный повар знает, что красная рыба при умелой и правильной обработке, а также приготовлении наделена особенными вкусовыми и полезными свойствами.
Самой универсальной и одной из востребованных является горбуша, она имеет очень нежное мясо, к тому же не очень костлява и доступна по цене.
Когда вы готовите горбушу следует помнить, что в духовке она очень быстро пересушивается и получается невкусной и суховатой. Именно поэтому надо придерживаться всех рекомендаций, режимов температур и времени. Традиционно красную рыбу запекают с овощами, зеленью и лимонным соком, которые очень хорошо подчеркивают ее вкус.
Сейчас я вам предлагаю приготовить горбушу в духовке по традиционному рецепту.
Итак, нам понадобится:
Горбуша – 2-2,5 кг;
Оливковое масло- 50 мл;
Лимонный сок- 20-30 мл;
Петрушка, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Рыбу выбирайте толстенькую, пусть она будет не длинная, но спинка у нее должна быть круглая, толстая. Такая рыбка выйдет очень вкусная, сочная, мясо у нее будет нежное.
Итак, рыбку мы выбрали, теперь ее надо хорошенько помыть, почистить, удалить внутренности, плавники.
Затем режем горбушу на кусочки толщиною по 5 сантиметров, складываем в миску и делаем маринад: смешиваем масло, лимонный сок, перец и соль.
Заливаем маринадом нашу рыбку, хорошо ее пропитываем и ставим в холодильник на часика 2 - 3. По истечении этого времени форму для запекания застилаем пищевой фольгой, выкладываем на нее рыбу, сверху посыпаем петрушкой, заливаем оставшимся маринадом и плотно закрываем фольгой. Горбушу ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 20 минут. Как гарнир к такой рыбке подойдет картофельное пюре, отварной рис без специй.
На мой взгляд, горбуша в духовке — это идеальное блюдо, которое выручит вас в любой праздник, недорогая и быстра в приготовлении, она сможет доставить массу наслаждений вашим гостям.
Горбуша в духовке готова, желаю всем приятного аппетита!