Этот рецепт я нашла в интернете несколько лет назад - одна девушка привезла его из путешествия по Италии. Я его сохранила и забыла. И вот недавно нашла, приготовила и пожалела, что не делала раньше. Печень получается сочная, ароматная, даже отсутствует характерный привкус, из-за которого не все ее любят. Очень рекомендую попробовать.
-----
Нам понадобится:
- Куриная печень - 500 г
- Помидоры - 200 г (1 крупный или 2 средних)
- Моцарелла - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль
- Перец
-----
Печень промыть прохладной водой.
Чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло на достаточно сильном огне. Выложить печень, обжарить с одной стороны до румяной корочки.
Перевернуть.
Добавить чеснок, обжарить с другой стороны. На этом этапе добиваться полного приготовления не надо, необходимо получить румяную корочку.
Печень выложить в форму для запекания. Посолить, по вкусу поперчить. Можно добавить любимые приправы.
С помидоров снять кожицу. Для этого надо сделать на помидорах надрезы крест-накрест и залить кипятком на две минуты.
После этого кожица снимается очень легко.
Помидоры нарезать кружочками.
На печень выложить помидоры.
На помидоры выложить моцареллу.
Духовку разогреть. Запекать печень при температуре 180 градусов около пятнадцати минут.
Подать с гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
-----
Почитать про сыр моцарелла и посмотреть рецепт очень вкусной фриттаты с моцареллой можно здесь.