Канапе, тосты, Гренки
Закусочные бутерброды – канапе – внешне напоминают крошечные пирожные, длиной до 5 см. Фундаментом для канапе призваны стать гренки или крутоны. Хлеб может быть как пшеничным, так и ржаным. Каждый кусочек нанизывают на шпажку, а затем на нее же крепят продукты – кубики огурцов, сыра и оливки. Для разнообразия можно соорудить закусочные бутерброды на слоеном тесте. Прежде его раскатывают, вырезают из него фигурки и выпекают.
Канапе с сыром и сардинами
На 6 порций
▪ хлеб пшеничный 6 ломтиков
▪ масло сливочное 30-40 г.
▪ сыр 100 г.
▪ сардины 110 г.
▪ огурцы маринованные 6 шт.
1. Кусочки хлеба смажьте маслом с обеих сторон. На одну половинку ломтика хлеба выложите сыр, сардины и покройте второй половинкой. Обжарьте канапе в духовке, подавайте горячим, скрепив шпажкой и украсив нарезанными огурчиками.
Время 30 минут/ 350 ккал/ сложность: средняя
Канапе с курицей
На 2 порции
▪ хлеб белый 2 кусочка
▪ курица отварная 2 ножки
▪ яйцо вареное 1 шт.
▪ грибы маринованные 4 шт.
▪ огурец соленый 1 шт.
▪ бульон обезжиренный ½ стакана
▪ майонез 2 ст. ложки
▪ горчица
▪ перец черный молотый
▪ соль
▪ жир
1. Сварите мясо, очистите его от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте грибы, нарезанные соломкой, измельченное яйцо и нарезанные кубиками огурцы.
2. Приправить черным перцем, горчицей, солью и равномерно покройте смесью предварительно обжаренные канапе.
3. Майонез разведите с бульоном и перед подачей на стол залейте им канапе.
Время 45 минут/ 337 ккал/ сложность: средняя
Канапе с печенкой
На 2 порции
▪ хлеб 2 ломтика
▪ печенка 2 кусочка по 200 г.
▪ лук ½ головки
▪ жир для жарки
▪ перец черный молотый
▪ соль
1. Возьмите печенку, очистите и оставьте постоять.
2. В это время возьмите канапе, смочите бульоном или подсоленной водой и поджарьте до образования золотистой корочки. По готовности выложите на блюдо.
3. Обжарьте печенку, посолите, поперчите и выложите на канапе.
4. В том же жире обжарьте измельченный лук, посолите и распределите поверх печенки.
5. Подавать можно с соусом (по вкусу) и салатом.
Время 35 минут/ 412 ккал/ сложность: легкая
Тосты
Тосты – поджаренные на сухой сковороде или подсушенные в горячей духовке ломтики пшеничного хлеба. Обычно тосты подают на завтрак вместе с джемом и сливочным маслом или используют их для приготовления сэндвичей.
Тосты с креветками
На 4 порции
▪ хлеб пшеничный 4 кусочка
▪ креветки свежемороженые 250 г.
▪ шпик 30 г.
▪ яичный белок 1 шт.
▪ лук зеленый рубленый 1 ст. ложка
▪ имбирь молотый ½ ч. ложки
▪ кунжут 2 ст. ложки
▪ масло растительное 3 ст. ложки
▪ соль
▪ перец
1. Шпик и креветки измельчите блендером до однородной массы и добавьте к ней заблаговременно взбитый яичный белок и зеленый лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Ломтики хлеба смажьте креветочной смесью, слегка прижмите ее и выложите бутерброды верхом на кунжут.
3. Обжаривайте тосты намазанной стороной вниз на масле в среднем 2 – 3 минуты.
4. Готовые тосты с креветками обычно подают с кетчупом.
Время 30 минут/ 350 ккал/ сложность: средняя
Тосты с острой массой
На 5 порций
▪ хлеб белый 5 ломтиков
▪ сыр 60 г.
▪ масло сливочное 60 г.
▪ молоко 5 ст. ложек
▪ перец красный молотый
▪ соль
1. Вымочите в молоке нарезанный хлеб. Натрите на средней терке сыр и смешайте со взбитым сливочным маслом.
2. На каждый кусочек выкладывайте подготовленную сырную массу и присыпайте перцем и солью. Затем поставьте запечься на 5 минут в духовку.
Время 15 минут/ 440 ккал/ сложность: средняя
Гренки
Гренки – изделие из ломтиков свежего или черствого хлеба, обжаренных с растительным маслом на сковороде или противне.
Гренки с творогом и сыром
На 4 порции
▪ хлеб пшеничный 200 г.
▪ масло сливочное 50 г.
▪ творог ⅔ стакана
▪ яйцо1 шт.
▪ сыр 40 г.
1. Нарежьте ломтиками хлеб и намажьте маслом.
2. На поверхность каждого кусочка поместите творог, смешанный с яйцом, и прижмите сыром.
3. Запекайте гренки в духовке. Сыр должен начать плавиться, но не стать коричневым.
Время 10 минут/ 498 ккал/ сложность: сложная
Гренки со шпротами
На 4 порции
▪ батон 200 г.
▪ масло сливочное 3 ст. ложки
▪ шпроты или сардины 100 г.
▪ зелень 2 ст. ложки
▪ огурец 1 шт.
1. В виде прямоугольников нарежьте батон. Обжарьте со всех сторон и поместите на блюдо.
2. На все кусочки выложите рыбу, сверху покройте кружочками свежих огурцов и присыпьте рубленой зеленью.
Время 10 минут/ 455 ккал/ сложность: средняя
Приятного Аппетита.
