Торт бутербродный.
Торт бутербродный– это слоеный бутерброд. Хлеб для них режется на 4 треугольника и прослаивается выбранной по вкусу любимой начинкой. Особую роль в создании играют смеси, которые используются вместо обычного сливочного масла. С ними у бутерброда появляются новые оттенки вкуса.
Торт бутербродный «Праздничный»
На 6 порций
Для торта:
▪ хлеб ржаной 1 буханка
▪ рыба в масле 200 г.
▪ сыр твердый 100 г.
▪ орехи грецкие 100 г.
Для селедочного масла:
▪ филе сельди 2 куска
▪ масло сливочное 100 г.
▪ яблоко зеленое 1 шт.
Для рыбного масла:
▪ масло сливочное 100 г.
▪ лосось консервированный 200 г.
▪ горчица 1 ст.ложка
Для зеленого масла:
▪ масло сливочное 160 г.
▪ зелень укропа 3 ст.ложки
1. Приготовьте селедочное масло. Для этого яблоко и сельдь нарежьте маленькими кубиками. Размягчите сливочное масло, соедините с ним получившуюся смесь и перемешайте.
2. Для рыбного масла разомните вилкой лосося, добавьте к нему горчицу, мягкое сливочное масло и перемешайте.
3. Для получения зеленого масла сливочное перемешайте с мелко рубленным укропом.
4. Уберите корочки с хлеба, подравняйте края и разрежьте так, чтобы получилось 3 пласта. Нижний смажьте селедочным маслом, накройте вторым пластом и покройте его рыбным маслом. Затем положите оставшуюся часть хлеба и распределите по его поверхности зеленое масло. Вместо ржаного хлеба можете использовать пшеничный.
5. Готовый торт присыпьте тертым твердым сыром и измельченными грецкими орехами, а также украсьте кусочками рыбы в масле, икрой лосося и свежей зеленью.
Время 1 час/488 ккал/сложность: сложный
Торт со слабосоленой рыбой
На 6 порций
▪ хлеб пшеничный 1 булка
▪ филе слабосоленой рыбы (лосось) 350 г.
▪ масло сливочное 220 г.
▪ карри молотый 1 ч. ложка
▪ майонез 4 ст. ложки
▪ зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки
1. С хлеба необходимо удалить корочку, разделить его вдоль и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
2. Взбейте сливочное масло и карри. Оставьте часть полученного крема для украшения. К остальной массе добавьте майонез.
3. Филе лосося для данного блюда легко можно заменить консервированной горбушей в собственном соку. Рыбу нужно резать тонкими ломтиками. Хлеб смажьте кремом из масла и карри, затем слоями выкладывайте лосося и хлеб. Верхний кусочек также смажьте кремом.
4. Края торта оформите веточками зелени.
Время 120 минут/ 480 ккал/ сложность:сложный
Торт с мясным паштетом
На 6 порций
▪ тесто слоеное 1 кг.
▪ паштет мясной 400 г.
▪ масло сливочное 300 г.
▪ яйца вареные 2 шт.
▪ сыр тертый 3 ст. ложки
▪ помидор 1 шт.
▪ зелень рубленая 3 ст. ложки
▪ соль
1. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.Выложите его на противень, предварительно смоченный водой. Наколите тесто вилкой и пеките его до готовности. После этого изделие нужно охладить и разделить на коржи, обрезав края (они пригодятся для крошки). Размягчите масло и измельчите яйца. Соедините их и взбейте.
2. В несколько приемов введите в смесь паштет, не переставая перемешивать.
3. Готовые коржи уложите друг на друга, прослаивая приготовленной массой. Смажьте ею верх и бока торта. Сверху посыпьте натертым сыром, боковую поверхность покройте крошкой.
4. Торт подают охлажденным, разрезанным на порции, оформленным дольками помидора, свежей зеленью.
Время 75 минут/ 497 ккал/ сложность: сложный
Торт бутербродный
На 8 порций
▪ хлеб ржаной 1 шт.
▪ паштет из гусиной печени 120 г.
▪ ветчина 100 г.
▪ яйцо вареное 1 шт.
▪ сыр твердый 100 г.
▪ масло сливочное 100 г.
▪ укроп 1 ч. ложка
▪ кинза 1 ч. ложка
▪ майонез ½ стакана
1. На 3 ровных пласта разрежьте ржаной хлеб, лучше вчерашний.
2. Натрите сыр, порубите кинзу и укроп, ветчину нашинкуйте соломкой.
3. Возьмите яйцо, отделите белок от желтка. Белок порубите, а желток мелко натрите.
4. Приготовьте сырную массу: соедините сыр с частью зелени, половиной порции мягкого сливочного масла и взбейте.
5. Первый пласт хлеба смажьте сырной начинкой. Накройте его вторым пластом и сверху распределите паштет. Только потом выложите третий пласт и покройте майонезом.
6. Бока торта смажьте оставшимся маслом и зеленью.
7. Украсить бутербродный торт можно яичными белками и ветчиной.
8. Непосредственно перед подачей его лучше охладить и разделить на порции.
Время 2 часа/ 500 ккал/ сложность: сложный
Приятного аппетита.