Мой любимый рецепт закаток на зиму. По этому рецепту я делаю и помидоры и огурцы. Огурчики получаются хрустящими, а помидорчики сладенькие.
Нам понадобится ( ингридиенты пишу на 1 л банку):
- сахар - 2 ст.л с горкой
- - соль - 1 ст.л без горки
- 5-7 зубчиков чеснока
- 5 листочков вишни и столько же черной смородины
- небольшой листик хрена
- 1 зонтик укропа
- 5-6 горошин душистого перца
- 5-6 горошин черного перца
- 1-2 листика лаврового листа
- уксус 9%- 1 ст.л
Подготовка:
Хорошо вымываем банки и стерелизуем минут 10 (я стререлизую на пару вместе с крышками).
Хорошо промываем листья вишни, смородины, хрена. Укладываем на дно банки их. к ним же мы и отправляем горошки перца.
Вымываем помидоры и огурцы и складываем их на листья ( плотненько, но так чтобы они не раздавились).
Чеснок разрезаем на 2 части и кидаем в банку, сверху укладываем зонтик укропа.
Крутым кипятком заливаем наши баночки, накрываем крышечкой и даем постоять минут 10-20. В чистую кастрюлю сливаем наш маринад из баночек. Добавляем туда соль, сахар. ставим на огонь. Тем временем, пока наш маринад закипает, в каждую банку наливаем по 1 ст.л уксуса.
Снова заливаем закипевшим маринадом наши огурчики и помидорчики, закатываем . Перевернувши кверху дном укутываем в одеяло на сутки.
Наши закатки готовы. Приятного аппетита!
