Яркие цветы проложили свой путь в наши салаты, мороженое, торты и канапе. Теперь мы наслаждаемся сочной красотой живых цветов не только в вазе на столе, но и в наших тарелках. Однако, прежде чем использовать их на своей кухне, прочитайте, какие именно цветы подходят и где их взять.
При выборе подходящего украшения стоит быть осторожнее и выбирать только те растения, которые гарантированно безопасны и съедобны. К счастью, таких видов много, и у вас не будет разнообразный выбор.
Собранные цветы должны быть молодыми, полностью развитыми, иначе они имеют горький привкус. Цветы, которые можно использовать без каких-либо опасений - это фиалки, розы, лаванда, маргаритки, одуванчики, бархатцы, хризантемы, ноготки, васильки, гвоздики ... Все без стебля, только головки цветов.
Среди популярных видов также есть анютины глазки, которые доступны в разных оттенках. Они создадут интересное вкусовое сочетание с козьим сыром. Фиалки прекрасно дополняют хумус, а маргаритки добавляют гуакамоле вкуса.
Таким образом, большой ошибкой было бы сосредоточиться на съедобных цветах только в сладких рецептах. Они также широко используются для салатов, украшения бутербродов и соусов.
А какие растения следует обходить стороной?
Обязательно избегайте азалий, ландышей, лобелий, нарциссов, рододендронов и других несъедобных и ядовитых растений.
Важно продумать подходящие комбинации. Непригодными для использования на торте являются цветы крестоцветных растений, которые мы, наоборот, часто используем на в повседневной готовке. Это хрен, горчица или редька. Все они имеют свой типичный вкус, но вы не захотите получить его в торте. При украшении обращайте внимание на быстро увядающие цветы, которые принесут больше вреда, чем пользы.
Откуда берутся заманчивые цветы?
Определенно не используйте цветы из цветочных магазинов. Эти красавицы проходят химическую обработку, чтобы сохранить свою форму как можно дольше, и вы определенно не захотите получить такое на тарелку. Лучше всего собирать цветы на лугу, вдали от трасс и смога. Ещё один вариант - вырастить их самостоятельно или приобрести в специализированных магазинах.