Вкусные котлеты.
Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в миску и залейте водой. Когда хлеб размякнет, отжать и взвесьте должно выйти 200 гр.
Далее в мясорубке пропустите мясо, лука, чеснока. В конце пропустите отжатый хлеб.
Теперь добавьте соль и черного перца, налить воды. Вымесите фарш руками до однородной массы. Вбить мясо, таким образом вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым.
Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность. Сделайте 9 штук.
Возьмите муку и обваляйте котлету. Выложите на разогретое растительное масло в сковороде. Обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности. Котлеты будут подниматься, поэтому переворачивайте их на разные стороны, одновременно регулируя интенсивность огня.
Рецепт:
Мясо – 500 гр.
Хлеб замоченный и отжатый – 200 гр.
Лук – 90 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Вода – 100 мл.
Растительное масло для жарки.