Учителя пользуются особоыми сборниками разговорных заданий
Также проводится тестирование уровня заказчика и анализ пожеланий, но основное - у преподавателя должна быть под рукой библиотека конкретных упражнений, ролевых игр и т.п. из которых, как из кубиков Лего можно собрать курс нужной продолжительности.