Они получаются острые, плотные и такие вкусные!! Шикарная закуска на праздничный стол! Закрываю уже лет 6-7 ни разу ни одной банки не осталось.
Выход 8-9литров
Рецепт:
👉 помидоры 6кг
👉 перец болгарский 6 шт
👉 морковь 5-6 шт
👉 острый перец 1-2 шт
👉 корень хрена 300 гр
👉 чеснок 3-4 головки
Маринад:
👉 вода 5л
👉 соль 200гр
👉 сахар 400гр
👉 уксус 9% 200мл или эссенция 72% - 20мл
👉 ацетилка в таблетках
Моем помидоры, даем немного обсохнуть. Обрезаем у них "жопку", крупные разрезаем пополам.
Перекручиваем на мясорубке перец, хрен, чеснок, морковь - это наша заправка. Все перемешиваем.
Выкладываем заправку в банку, потом помидоры - потом опять заправку.
Я кладу обычно на 1,5 литр банку 3ст/л заправки.
Добавляем ацетилку - на каждую литровую банку 1 табл ацетилки.
Кипятим маринад без уксуса, после того как растворится соль и сахар - добавляем уксус.
Заливаем кипящим маринадом и закатываем. Укутываем в одеяло на сутки.
Банки я не стерилизовала. Помидоры стоят хорошо! Приготовьте по этому рецепту- не пожалеете,