Веганство и вегетарианство – одни из самых модных трендов последнего десятилетия. Причем если раньше росло количество вегетарианцев, то сегодня многие люди разных возрастов предпочитают отказываться от продуктов животного происхождения в принципе и переходят исключительно на растительную пищу.
Немного о правилах
Вегетарианская диета – одна из наиболее «правильных» и «здоровых» диет в принципе – об этом скажет большинство врачей. Изначально вегетарианство предполагало отказ от красного мяса (которое, по мнению медиков, желательно употреблять 1-2 раза в неделю для женщины и 2-3 раза в неделю – для мужчины), но разрешало употребление курицы, рыбы, молочных продуктов. Сегодня вегетарианцы отказываются и от курицы, но нередко едят молочные продукты, яйца, некоторые продолжают употреблять рыбу.
Веганы – куда более радикальные вегетарианцы. Они не едят продукты животного происхождения в принципе, включая мёд и другие продукты пчелопроизводства, не носят одежду и не покупают мебель и декор из кожи, шёлка, меха, замши и т.д. Также они отказываются от косметики и медикаментов, бытовой химии, протестированной на животных.
Вегетарианская и веганская диета: что толкает людей пойти на это сознательно?
Обычно для отказа от мяса в той или иной степени есть несколько причин:
- неприятие вкуса мяса;
- непереносимость мясных продуктов (это нечасто, но встречается);
- желание вести здоровый образ жизни, основанный на разумном потреблении;
- желание очистить свой организм от «трупного яда», которым, по мнению многих веганов, пропитаны продукты животного происхождения, в особенности мясо.
Но доминирует, разумеется, приверженность этическим нормам, которые не позволяют использовать животное в качестве продукта питания. Вегетарианцы и веганы считают, что животные – это друзья человека, а друг не может становиться пищей.
Когда этот выбор приводит к негативным последствиям?
В современном мире каждый человек имеет как право, так и возможность отказаться от мяса и других продуктов, вести практически любой образ жизни, в том числе придерживаться веганского или вегетарианского рациона.
Однако важно помнить, что веганская диета, в отличие от вегетарианской, зачастую несёт крайне негативные последствия для организма, поэтому медики предупреждают, что веганство категорически не рекомендуется для следующих групп людей:
- дети и подростки до 16-18 лет (в это время организм как никогда нуждается в полноценных источниках белка, которые в достаточном количестве можно получить исключительно из мясных или молочных продуктов);
- беременные женщины и кормящие матери;
- люди с ограниченными возможностями, люди в период реабилитации после различных травм и заболеваний (например, после травм опорно-двигательного аппарата пациентам крайне рекомендуется пища, богатая коллагеном животного происхождения);
- пожилые люди.
Дело в том, что составить полноценный рацион, используя продукты исключительно растительного происхождения, практически невозможно. Растительные белки, например, соевые, могут поддерживать организм лишь какое-то время, после чего возникнет дефицит, вредный для всех органов и систем в организме.
Веганы часто страдают дефицитом железа, а также витамина В12, которые им приходится восполнять искусственным путём. Веганам крайне сложно набирать мышечную массу, а мужчины-веганы в результате такого питания крайне быстро обзаводятся проблемами с потенцией.
Веганство, в отличие от вегетарианства, - радикальная реакция на формирование «общества потребления». Такая позиция действительно вызывает уважение и приводит к положительным результатам – например, всё большее количество разных брендов отказывается от тестирования своей продукции на животных. Однако необходимо помнить, что веганство должно быть разумным, не вредить организму и не впадать в крайности – только тогда такая позиция принесёт пользу миру и не навредит самому себе!