Если Вам хочется приготовить вино своими руками, а виноград где вы живете не растает. Существует прекрасная альтернатива - вино из смородины.
Для приготовления вина вам потребуется:
- Смородина
- Сахар
- Вода
- Емкость для брожения
- Гидрозатвор
- Толкушка
- Кастрюля
Берем свежесобранную ягоду (не моем), насыпаем по несколько горстей в кастрюлю и толчем. Полученную кашицу перекладываем в большой бак. Посуду используем из нержавеющей стали либо эмалированную.
Добавляем сахар и воду (воды берем примерно равное по объему ягоды, сахар - сусло должно быть немного сладким). Оставляем на 3 суток для брожения.
По прошествии 3 суток - сливаем сусло. Сусло переливаем в емкость для брожения , добавляем немного сахарного сиропа и ставим под гидрозатвор.
Оставшуюся мезгу заливаем немного сладким сиропом и оставляем на 3 дня для брожения. Через 3 дня отделяем сок от мезги и добавляем в бродильную емкость к первоначальному суслу.
Тщательно следим за брожением, примерно через неделю вино необходимо снять с осадка. Тонким шлангом переливаем вино в чистую емкость, добавляем сахарный сироп и ставим под гидрозатвор. Данную процедуру необходимо проделать не менее 3 раз. Вино по вкусу должно быть немного сладким, в противном случае может превратиться в уксус. После чего разливаем по банкам и спускаем в погреб.