ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 г свиного окорока
- 250 г твердого сыра
- 100 г сметаны
- 5–6 средних помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 5–6 веточек петрушки
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
Время готовки:
1 ч
Количество порций:
4-6
Сложность приготовления:
средне
1) Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте оливковым маслом большую форму для запекания. Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см.
2) Положите куски свинины на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой или пергаментом и отбейте до толщины 7–8 мм. Посолите и поперчите со всех сторон. Переложите мясо в форму, оно должно уместиться в один слой.
3) Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа и очистите от шелухи. Мелко порубите чеснок. Отделите листья петрушки от стеблей (они не понадобятся) и мелко нарежьте.
4) Натрите сыр на крупной терке. Треть сыра отложите, он понадобится позже
5) Смешайте большую часть сыра со сметаной, чесноком и петрушкой, немного посолите и поперчите.
6) Выложите по ложке сырной смеси на мясо и разровняйте поверхность.
7)
Нарежьте помидоры тонкими кружками и выложите внахлест на мясо. Немного посолите и поперчите. Посыпьте помидоры оставшимся тертым сыром.
8)Поставьте форму в духовку и запекайте 45 мин., до готовности. Сыр должен расплавиться и зазолотиться. Подавайте блюдо в той же форме, в которой оно запекалось.