В данной статье я продолжу делиться оригинальными собственными рецептами приготовления безвредной для здоровья и фигуры домашней выпечки. В этот раз расскажу о рецепте такой полезной альтернативы покупным кондитерским изделиям (сомнительного состава и качества) как #домашние кексы без глютена в изысканном кокосовом варианте.
Отмечу, что нижеуказанный вариант кексов можно как использовать людям, страдающим целиакией (непереносимость глютена), так и совершенно спокойно употреблять в пищу и тем людям, которые в настоящее время соблюдают диету, стремясь расстаться с лишними килограммами и привести себя в форму. В моей семье такую сладкую выпечку любит есть на десерт папа (именно у него непереносимость глютена): получается совершенно безвредный для здоровья полезный вариант "сладости для радости"!
В своей статье на канале: "Плюсы готовить дома" я указывала, что более целесообразным является находить возможность готовить для себя и своих домочадцев домашнюю выпечку, особенно это актуально, когда у кого-то из членов семьи имеются какие-то хронические заболевания (например, с желудочно-кишечным трактом). К сожалению, в России настоящее время в буквальном смысле этого слова полки продуктовых магазинов "ломятся" от относительно дешевых готовых тортов и подобных кондитерских изделий. Отыскать среди них безглютеновый вариант очень сложно, а если и найдется - то будет стоить довольно дорого! А домашняя выпечка без глютена (в т.ч. и кексы) - самый оптимальный вариант здорового питания для всех!
У меня процесс приготовления домашней выпечки происходит довольно быстро, особых временных затрат не требует, благодаря наличию дома умного духового шкафа Redmond SkyOven 5706S (о его функциональных характеристиках и полных возможностях читайте ЗДЕСЬ). С помощью данного своего чудо-помощника у меня получается очень вкусная домашняя выпечка: сытные запеканки, сырники, вафли и прочие сладости к чаю и пр. (подробнее с другими рецептами можете ознакомится в других статьях на канале).
Для приготовления полезного десерта для взрослых и детей в виде кокосовых безглютеновых кексов понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 штуки яйца (С0);
- 200 мл кокосовое молоко 60% (я использую торговой марки Aroy-D);
- 60 мл растительное масло (я использую подсолнечное с добавлением оливкового масла торговой марки "Слобода");
- 200 грамм кокосовая мука;
- 100 грамм подсластитель (я использую нерафинированный органический кокосовый сахар);
- 0,5 ч. л. сухая измельченная апельсиновая цедра;
- 1 ч. л. приправа молотая корица.
Порядок приготовления следующий:
- Последовательно добавляя ингредиенты с помощью погружного блендера смешать: яйца с подсластителем и корицей, апельсиновой цедрой, кокосовым молоком, растительным маслом, кокосовой мукой. Тщательно перемещать до однородной массы;
- Выложить получившееся тесто в силиконовые формы, дно и стенки которых предварительно смазать с помощью кулинарной кисти небольшим количеством растительного масла;
- Выпекать в духовке / духовом шкафу, при температуре 180 градусов примерное время приготовления = 25 минут.
Количество порций = 12 штук (по 1 штуке на порцию). Общее время, потраченное на приготовление = 30 минут + 15 минут на подготовку.
Готовьте и Вы для себя полезную домашнюю выпечку! Оставляйте лайки, подписывайтесь на канал!