Мясо, а в данном случае это строго телятина, приготовленное по данному рецепту иногда именуют «Мясом по-Орловски или «Телятина Орлов».
А чтобы приготовить нежнейшую телятину, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Телячья вырезка — 1 Килограмм;
Картофель — 0,5 кг;
Грибы — 0,5 кг;
Сыр твердый — 250 Грамм;
Соль, специи.
Для соуса:
Сливочное масло 50 гр.;
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Молоко 0,75л.
Соль.
Приготовление.
Шаг 1. Приготовить соус «Бешамель».
Сливочное масло растопить и смешать с растительным.
Ввести в смесь масла муку.
Постепенно добавить молоко, тщательно размешивая смесь, чтобы не осталось комочков.
Довести до кипения, посолить и варить 10 минут на слабом огне. Густоту соуса можно регулировать количеством добавляемого молока.
Шаг 2. Приготовить мясо.
Говядину промыть, порезать кусочками толщиной около 1 см, отбить с двух сторон, посолить, поперчить по вкусу.
Картошку, очистить, порезать кольцами, толщиной около 1 см.
Грибы порезать довольно крупно.
Сыр натереть на крупной тёрке
Выложить на противень все ингредиенты слоями в следующем порядке: Мясо, картошка, грибы, сыр. Всё это щедро залить соусом. Запекать при 180 градусах до образования румяной корочки.
Подавать «Телятину Орлов», следует с остатками соуса «Бешамель», если вдруг кому-то окажется мало. Можно украсить блюдо любой зеленью, веточкой мяты.
Приятного вам аппетита!