Нам нужны такие продукты:
- говядина 300-400г,
- 45г шпика,
- 150г копчёной грудинки,
- 2 солёных огурца,
- одно яйцо,
- масло сливочное - 50г,
- соль,
- перец.
Мясо говядины нарезаем поперек волокон широкими пластами толщиной 5-7 мм, хорошо отбиваем, солим, перчим, на каждый кусок накладываем кусочки шпика. Одно яйцо взбиваем и смазываем мясо, сверху кладем солёные огурцы, нарезанные соломкой, посыпаем зеленью, немного тертым сыром и заворачиваем рулетом. Далее завязываем ниткой, можно заделывать зубочистками и жарим со всех сторон до румяной корочки. Как будут готовы, переложим в кастрюлю, зальём мясным бульоном и протушим на слабом огне еще один час. Через час готовые рулеты выкладываем на тарелку, убираем нитки, если зубочистой, то удаляем зубочистки.
На порционную тарелку выкладываем рулеты, вместо гарнира можно овощи, нарезанные кружочками, помидоры, огурцы, перец болгарский и украшаем листьями петрушки.
На стол ставим цветы, вырезанные из овощей.
Автор: Вера Желтова