Как существуют заведения после программы "На ножах"? (6 сезон)
Известное кулинарное шоу "На ножах" можно увидеть на канале "Пятница" ещё с 2016 года. Ивлев, ведущий, ездит по различным городам страны и даёт советы, как ресторанам и кафе улучшать или вовсе изменять свою работу. Предположительно эти советы должны вести к лучшему, но на практике это не всегда оказывается так.
Кафе "Проспект" - не повезло
Сразу стоит уточнить, что кафе "Проспект" и изначально было убыточным, так что, может быть, не стоит слишком винить Ивлева. Однако факт - "вытащить" несчастное кафе он не смог. Третьего июня нам показывают, как владелица заведения, встречая шефа, расплёскивает руками: не знает, как себя вести. Нет ни клиентов, ни дохода, да и повара работают очень плохо - придётся даже самой выполнять их работу.
У Ивлева глаз намётанный и он сразу замечает и дополнительные проблемы. Ветхое оборудование на кухне (поварам действительно явно не очень приятно так работать), а в самом кафе он назвал оформление "колхозным".
Тратить много времени на не желающих работать хорошо поваров Ивлев не стал. Не хотите - до свидания, найдём других! И повар "Проспекта" был немедленно уволен, на его место наняли другого, имеющего профессиональное образование и готового к старательной работе.
Но изменение, которым и ограничились, не спасло ситуацию. Не так давно стало известно о закрытии кафе "Проспект". Вот что писали люди.
"Грязные столы и туалет, везде перец и соль, да ещё официантка в излишне откровенном виде. Не ушел, а со стола уже всё убрали - мол, выходите. Не советуем никому".
"Кафе не понравилось, еду нужно долго ждать и персонал грубый (то ли один повар ситуацию не спас, то ли оказался не настолько хорош, как предполагалось, как минимум в общении)".
"Грязно! Работают хамы, блюда как из привокзального буфета. Совсем не уважают посетителей. Не вернёмся".
В Интернете были хорошие отзывы на "Проспект" и до, и после Ивлева, но, к сожалению, они очень напоминают заказные. Во-первых, очень простые в стиле "однажды заказали и всё понравилось", а, во-вторых, под такими отзывами часто видна активность самих сотрудников "Проспекта".
Вывод о "Проспекте" и об Ивлеве в связи с ним такой. Видимо, как заведение ни переделывай, если нет чётких планов работы и заботы о клиентах, это не поможет.
Есть даже любители обвинить Ивлева, что он не реанимирует, а "губит" заведения, но, видимо, в случае с "Проспектом" он точно не виноват. Если больной сам не хочет выздоравливать, какими советами тут можно помочь?
Бар "Фестиваль" - стало лучше
Ранее, тринадцатого мая, Ивлев отправился в Краснодар, посетить бар "Фестиваль".
До его посещения бар, к сожалению, лишь приносил убытки и был на грани закрытия. Сильно подливали масла в огонь постоянные конфликты между хозяйками заведения (их было двое), которые никак не могли найти взаимопонимание.
Вся надежда была на Ивлева.
И этот выпуск шоу действительно удался. В частности, потому, что все блюда, которые Ивлеву принесли попробовать, он оценил очень высоко. А Ивлев очень большой гурман. Идеальная оценка от него - высокая заслуга.
Кухня Ивлеву тоже понравилась. Там было чисто, посуда - как новенькая. Ивлев даже на радостях расцеловал руки хозяйки - именно те, которыми она готовила вкуснейшую пищу.
Но вот стиль заведения Ивлев тоже назвал "колхозным" (как и в случае с кафе "Проспект", о котором было рассказано выше). Ивлев предложил помощь и редизайн под его руководством оказался действительно удачным. Команда шоу великолепно преобразила и вход в бар с улицы, и его внутреннее пространство.
Мария, хозяйка бара, действительно удивилась и обрадовалась результату. Она отметила, что Ивлев просто замечательный человек - отзывчивый, добрый и в дизайне хорошо разбирается!
После съёмок от семьи владельцев "Фестиваля" пришла информация, что им часто стали звонить посетители, чтобы узнать о заведении. Все стали ждать, когда новый "Фестиваль" откроет свои двери. И поток клиентов вырос в разы!
Остаётся лишь поблагодарить Ивлева, в этот раз его совету последовали и он действительно помог.