Гидрозатвор в самогоноварении - вещь достаточно незначительная по размеру, но важная по функциям.
Для чего же он нужен, и что из себя представляет?
Дело в том, что углекислый газ непрерывно образуется в бродильной емкости, выделяяя около четырёх кубических метров на каждый литр вырабатываемого в процессе брожения спирта.
Но этот газ нужно не просто отводить, а отводить так, чтобы в брагу не попадал кислород вместе с воздухом.
В противном случае параллельно со спиртовым брожением могут развиться и другие, вредные для правильной браги процессы, например, образование уксусной кислоты и скисание браги. Таким образом гидрозатвор в процессе брожения должен выполнять функцию обратного клапана, для отвода углекислого газа из бродильной ёмкости.
Индикатор брожения
Во-вторых, гидрозатвор служит своеобразным индикатором того, что идет брожение, а по скорости выделения пузырьков газа можно судить о его интенсивности. Кстати, это наиболее достоверный метод определения готовности браги - "пузырение" в гидрозатворе прекратилось, а значит прекратилось образование углекислого газа, и брожение окончено.
Все остальные "народные" методы определения готовности браги, такие как вспыхивание паров кипящей браги, или потухание спички над брагой могут сказать лишь о том, что в браге уже есть какое -то количество этилового спирта или над её поверхность скапливается углекислый газ.
Устранитель неприятного запаха
И в третьих, гидрозатвор может служить ещё и для отвода выделяемого в процессе брожения углекислого газа не в атмосферу помещения, а прямиком в канализацию.
Это особенно актуально для квартиры, ведь гидрозатвор с отводом в канализацию полностью устраняет запах в жилище при брожении браги.
Как устанавливается гидрозатвор?
Если вы хотите проводить брожение в какой-либо ёмкости с горловиной, то дополнительно вы можете приобрести резиновые пробки для гидрозатвора, которые надеваются на горловину.
Вам остается только измерить общий диаметр горловины и выбрать соответствующую пробку.
Гидрозатвор устанавливается на герметичную емкость сверху и за счет плотной резиновой пробки на стыке емкости и гидрозатвора, а также водной прослойки внутри него, обеспечивается полная герметичность емкости для брожения.
Таким образом, происходит плавный выход углекислого газа, обильно выделяющегося в процессе брожения, и отсутствует доступ кислорода внутрь емкости. Обеспечивается стабильность процесса брожения и высокое качество продукта!