А что мы знаем о бананах? Какая польза или может быть вред несет в себе данный фрукт, который некогда был диковинкой для нашей страны, а сейчас продается повсеместно? Да и вообще фрукт ли это?
в статье про фрукты при похудении я описывала одно из свойств бананов. Но, давайте рассмотрим этот чудо-фрукт поподробнее.
Ягода или фрукт?
Как бы это странно не звучало - банан, это ягода, не смотря на то, что плоды растут не на земле, как мы привыкли это видеть , а на деревьях. С научной точки зрения, - банановое дерево - это многолетнее травянистое растение с мощной корневой системой, которое считается травой, так как у него нет веток и ствола. И так как банан – это трава, из этого следует, плоды бананового дерева - это самая настоящая ягода.
В природе существует огромное разнообразие всевозможных сортов бананов - красные, желтые, большие, маленькие, с косточками и без. Чаще всего мы привыкли видеть на полках магазинов обычные желтые бананы и, теперь уже, изредка мини-бананчики желтого цвета.
Польза бананов
Наверняка каждый из вас неоднократно слышал о том, что, привезенные к нам из жарких стран бананы, после долгой дороги уже не содержат всех полезных веществ и возможно даже могут нанести вред организму. Данное предположение возникает из за того, что бананы завозятся еще не дозревшими и зелеными. А для быстрого их дозревания плоды отправляют в специальную камеру с подачей газа этилена. Под его воздействием крахмал, который содержится в плодах, превращается в сахар, а хлорофилл, которого очень много в кожуре исчезает и бананы желтеют. Но, не смотря на такое быстрое дозревание в бананах все равно сохраняются все полезные свойства и они становятся готовыми к употреблению.
Зрелый банан состоит из:
- вода - 75%
- сахар - 20%
- крахмал - 1,6%
- азотистые вещества - 1,2%
- пектиновые вещества - 0,5%
- органические кислоты - 0,4%
- клетчатка - 0,6%
Так же стоит отметить, что плоды банана содержат большое количество витаминов E, C, B1, B2, B6, провитамины A и PP, а так же калий, натрий, магний, фосфор, кальций, железо, марганец и медь. На удивление - всего один банан покрывает суточную потребность человеческого организма в калии и магнии.
Один средний банан покрывает порядка 30% суточной нормы витамина В6, важного для обмена веществ, 20% нормы витамина С, около 16% дневной потребности в марганце, 13% в калии и 8% в магнии. Кроме этого, в зависимости от сорта и места произрастания, бананы могут содержать некоторое количество железа, меди и селена.
Однако (внимание худеющим!) банан обладает калорийностью, которая считается самой высокой среди других фруктов. Энергетическая ценность в среднем составляет 90 ккал на 100 г мякоти банана.
Кому полезны бананы
Бананы достаточно калорийны и способны быстро восстанавливать энергию, затраченную в ходе длительных физических нагрузок. Данный продукт содержит ферменты, благодаря которым калории медленно усваиваются организмом. Это позволит избавиться от чувства голода на продолжительное время.
Из-за большого содержания калия бананы
- способны восстанавливать сердечный ритм,
- помогают людям, страдающим обильным потоотделением,
- предупреждают развитие варикозного расширения вен и судорог в ногах.
- калий участвует в водно-солевом обмене нашего организма и способствует выведению лишней жидкости. Поэтому бананы полезны при всех заболеваниях, связанных с отеками.
- калий помогает бороться с повышенным давлением, способствует восстановлению сердечной мышцы.
- Бананы быстро усваиваются организмом, поэтому их рекомендуют больным в периоды лучевой терапии и химиотерапии, а также после хирургического вмешательства.
- Бананы полезны людям, страдающим пониженным содержанием сахара в крови (гипогликемией), так как в его мякоти содержится очень много сахарозы.
Вреден ли банан
Не смотря на все перечисленные полезные свойства банана, все таки определенным группам лиц, банан будет вреден, а именно:
- Банан нельзя употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, так как в нём содержится большое количество сахарозы.
- В банане много углеводов, поэтому его не рекомендуется есть людям, страдающим ожирением.
- Не следует употреблять бананы при диспепсии и метеоризме.
- бананы могут расстроить пищеварение и способствовать вздутию живота.
- У определенной группы людей данные фрукты также могут повышать вязкость крови. Это способствует ухудшению кровотока, поэтому фрукты следует с осторожностью употреблять людям с варикозными заболеваниями.
Можно ли есть потемневший или зеленый банан?
Бананы имеют свойство со временем темнеть и это естественно - ведь как и любой плод, бананы подвержены гниению. Чисто теоретически есть такие плоды можно, здесь уже будет стоять вопрос вкусовых понятий. Стоит заметить, что отравления этими фруктами в медицинской практике практически не встречаются. Необходимо съесть либо уж очень много испорченных бананов, либо тотально сгнивший продукт.
Если Вам не нравится вкус перезревшего банана вы всегда можете использовать его при приготовлений коктейлей или смузи.
Наверняка Вы подумали что есть зеленые бананы нельзя. Но, как оказалось - это не так.
Австралийские ученые уверены, что есть недозревшие бананы гораздо полезнее, нежели зрелые.
По мнению исследователей, зеленые бананы содержат важный компонент - резистентный (неперевариваемый) крахмал.
Эксперты поясняют, что это вещество попадает в толстую кишку, не переварившись в тонкой, - и уже там ферментируется под действием бактерий. Это вызывает более длительное чувство насыщения, а также долговременный прилив энергии.
Кроме того, резистентный крахмал увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, снижает риск развития рака толстой кишки. Также под его воздействием в организме активизируется выделение гормона глюкагона, который повышает скорость обмена веществ.
Приятного Вам аппетита и всем по бананчику!