Кабачки по-провансальски

Это блюдо приготовлено по рецепту Гордона Рамзи – британского шеф-повара, чьи рестораны удостоены 16 звезд Мишлен.

Его закуска «Провансальские цуккини» пользуется огромной популярностью не только в Британии. Давайте попробуем и мы этот деликатес, тем более что готовится блюдо чрезвычайно просто.

Понадобится:

• 3 небольших кабачка цуккини;
• оливковое масло;
• 1-2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• соль, свежемолотый черный перец;
• 1 большой помидор (или 150 г помидоров черри);
• свежий базилик.

Приготовление:

1. Нарезать кабачки слегка наискось на овальные ломтики толщиной 5-7 мм.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить кабачки, посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и готовить на большом огне 3–4 минуты, помешивая время от времени.
3. Помидоры нарезать ломтиками (если используете помидоры черри, то пополам), добавить их к кабачкам.
4. Добавить нарезанный базилик, снова посолить и готовить, помешивая, еще 3–4 минуты – до готовности кабачков.
5. Не пережарьте, кабачки должны держать форму.
6. Кабачки по-провансальски подаются как теплыми, так и холодными как дополнение к мясным блюдам.

Приятного аппетита!