- От чего рассол становится темным? Из-за того что в нём используется йодированная соль, также она делает темными и огурцы. Поэтому рекомендуется выбирать самую обычную соль без добавок.
- В моих закатках не чувствуется аромата "перчинки". Почему?
Всё возможно из-за того что специи старые, а при засолке нужны самые свежие специи.
- Почему огурцы не такие хрустящие? Если вы не отрезаете кончики огурцов со стороны цветения, то то это и есть причина. В кончиках концентрируются ферменты, которые ослабляют рассол и хруст огурца.
