Ингредиенты:
- Мука - 600 гр
- Вода - 400 гр
- Оливковое масло - 40 гр на тесто и 40 гр для смазывания
- Соль - 1,5 ч.л
- Дрожжи - 4 гр
Начинка:
- Прованские травы
- Помидоры Черри
- Маслины
Приготовление:
1. В чаше соединить муку с дрожжами и хорошо перемешать.
2. Добавить половину от кол-ва воды и начать замешивать тесто.
3. Добавить соль и оставшуюся воду. Накрыть чашу с тестом крышкой и дать постоять 20 минут.
4. Налить в чашу с тестом 40 гр оливкового масла и замесить тесто, чтобы масло полностью впиталось. Готовое тесто накрыть крышкой и оставить на растойку при комнатной температуре 12 часов.
5. После 12 часов замять тесто и снова поставить на растойку на 40 минут.
6. Смазать противень оливковым маслом.
7. Аккуратно тесто размять, не придавливая появившиеся пузыри воздуха, в квадрат и сложить в конверт. Переложить тесто на смазанный противень, накрыть чашей и дать постоять 1,5 часа.
8. Распределить тесто по противню и дать постоять 40 минут.
9. Нагреть духовку до 200 градусов.
10. На тесто выложить начинку (помидоры, маслины и специи)
11. Противень положить на нижний уровень и выпекайте 10 минут. После 10 минут перенесите противень на верхний уровень и выпекайте ещё 10 минут.
Фокачча готова! Приятного аппетита!