У меня есть печальный опыт заражения описторхозом от речной рыбы. Помню, как еще в детстве слышала рассказы дедушки об этой заразе. И поэтому я навсегда отказалась от речной рыбы в своем рационе, а также очень осторожно выбираю морскую рыбу. Именно из-за этого я больше никогда не буду есть суши.
Конечно, их делают из морской рыбы, скажете вы. Но вы уверены, что рыба эта имеет сертификаты? Вы уверены, что на кухне соблюдаются правила пищевого соседства?
Зайдите в ваш супермаркет и подойдите к прилавку с рыбой, там, где она лежит свежая на льду. Зачастую речная и морская рыбы лежат рядом. А еще ее чистят и разделывают. А разные ли доски и ножи используют для этого?
Когда я была на приеме у своего гастроэнтеролога, она очень сильно предостерегала меня есть именно суши. Потому что процесс их приготовления никак нельзя проконтролировать. А в домашних условиях даже случайно попавшие личинки паразитов (любых) на морскую рыбу легко уничтожить, правильно ее приготовив. Рыбу рекомендуется заморозить, а потом подвергать длительной термической обработке. Причем везде пишут, что замораживать нужно при очень низкой температуре (-35-40). На это мой врач ответила, что проводить заморозку достаточно в простой морозилке, но длительное время.
Известно, что существует два вида описторхоза:
Opisthorchis felineus
и Opisthorchis viverrini. Первый вид распространен у нас в стране, а второй чаще всего попадается в странах Юго-Восточной Азии. А именно туда так любят ездить российские туристы. И как хочется попробовать свежие рыбные деликатесы. Очень часто после таких поездок у людей обнаруживаются лямблии и другие паразиты. Я сама была в Тайланде и с удовольствием ела приготовленные на гриле рыбу и морепродукты (больше так никогда делать не буду). Зачастую по названию рыбы мы не сможем понять, морская она или речная, но заходит в море ( или наоборот). А из-за языкового барьера не сможем уточнить технологию приготовления.
Как я уже говорила, помимо описторхоза в рыбе могут быть другие паразиты. А их наличие может спровоцировать ряд нарушений в работе организма: от ослабленного иммунитета до проблем с ЖКТ, проблем со сном и хронической усталости, кожным заболеваниям и аутоиммунным процессам, дефициту различных микроэлементов, аллергиям, болям в мышцах и суставах.
Про историю моей болезни и лечения можно почитать тут: Мой диагноз, Самолечение, Лечение в стационаре, Два года после лечения, Стоит ли лечить описторхоз.
Не рискуйте своим здоровьем! Ешьте домашнюю пищу или в тех местах, которым вы полностью доверяете! Будьте здоровы!
Спасибо, что читаете!
Если вам понравилась статья - ставьте 👍 и подписывайтесь на мой канал!