Получается сочно, просто и сразу с гарниром.
⠀
Что нужно:
✨картофель 4шт
✨яйцо 1шт
✨мука 2 ст.л.
✨куриное филе 1шт
✨соль, перец, розмарин по щепоти
✨масло для жарки
Готовим:
Ставим духовку греться на 200 градусов :3
⠀
Картошку чистим и трём на крупной терке. Желательно отжать лишнюю жидкость, которую пустит картошенька.
⠀
Закидываем туда же яйцо, пару ложек муки, соль, перец и розмарин, хорошо размешиваем.
⠀
Филе режем на 4 части (отрезаем малое филе, узкую часть, а толстенькую режем на 2 пластинки по толщине. Будет 4 куска примерно одинаковых :3).
Каждый кусочек солим и перчим.
⠀
Дальше действовать нужно быстро. Ставим на средний огонь сковородку с довольно большим количеством масла.
⠀
Теперь, если у вас лапки - применяем подходящую магию, если руки, то все сложнее.
Берём 1 кусочек курицы и немного картофельного кляра в другую руку. Равномерное распределяем и плотно прихлопываем картошечку по одной стороне филе.
Переворачиваем на другую сторону во вторую руку, берём ещё картофеля и распределяем по второй стороне, прижимая. Должно +\- плотно прилегать, без прогалин.
⠀
И тут же кладём в разогретое масло на сковородку. Картофель сразу схватится и ничего не должно отвалиться. Сразу начинаем лепить следующее, повторяем процесс.
⠀
Думаю, тут важна практика, но если понять процесс, все будет легко получаться. Если картофель ещё дал жидкость, каждую порцию лучше отжимать.
⠀
Жарим на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, сейчас нам главное получить корочку (учитывайте, сколько жарилось первое, пока лепили остальные 😸)
⠀
После этого перекладываем в форму и доготавливаем в духовке 10 минут на 200 градусах, чтобы курица точно была прожарена.
⠀
Из остатков картошечки обычно ещё получаются вкусные драники, просто жареные на сковородке.
⠀
Едим с любимым соусом, и, например, маринованной капусткой (рецепт есть в профиле 😸). Кстати, вкусно и на 2й день :3
