Как только я сажусь на диету, во мне моментально просыпается желание готовить что-то новенькое. А как известно, все новое - это хорошо забытое старое, поэтому из недр подсознания я выудила рецепт, которым активно пользовалась лет 10 назад, на заре моей "похудательной" карьеры.
Рецепт идеален всем: рулет содержит большое количество белка при минимальном количестве калорий, а чувство сытости дают буквально пара ломтиков. Вкусовые качества тоже на высоте.
Но самое главное - это время активной фразы приготовления. Всего 15 минут, а при должной сноровке и того меньше. Дальше все сделают духовка в компании с холодильником, и вы великолепны!
Основное здесь - это куриное филе и желатин, эти пропорции рекомендую соблюдать, а остальное наполнение целиком и полностью на ваше усмотрение.
Я делала так: 700 граммов куриного филе порезала некрупным кубиком, сложила в миску, добавила 30 граммов желатина, три зубчика чеснока, столовую ложку без горки паприки, пучок домашнего укропа, черный перец и соль. Все как следует перемешала.
Наполнение может быть любое. Хоть кукурузу кладите, хоть пассерованую кубиком морковь, хоть сыр с грибами. Все зависит от вашей фантазии и желаемой калорийности блюда.
Далее приступила к запеканию. Вообще, лучше всего это делать в рукаве. Но рукава у меня дома не нашлось, поэтому я смастерила форму из двух слоев фольги, выложила туда фарш, хорошо разровняла, как следует подогнула концы, сформировав "конфету", и отправила в духовку на 50 минут. Температура у меня всегда, по умолчанию, выставлена на 190 градусов.
Когда время искекло, я выключила духовку и оставила в ней рулет до полного остывания, на пару часов примерно.
Потом достала, завернула еще в один слой фольги потуже, и убрала в холодильник на ночь. Сразу оговорюсь, на этом этапе было бы лучше, если бы я поставила рулет под пресс - форма получилась бы более ровной, а при нарезке бы блюдо не крошилось. Поэтому, буду учиться на своих ошибках, а вы учитесь на моих. Но, на самом деле, это не критично, и на вкус абсолютно не влияет.
Рулет отлично сочетается с салатом из свежих овощей и зелени, заправленным ароматным маслом. Лично мой фаворит в последнее время - подсолнечное нерафинированное холодного отжима. Очень нравится вкус.
У нас на Урале началась настоящая жара, аппетит в такую погоду заметно снижается. Много овощей и пара ломтиков мяса, приготовленного таким интересным способом, отлично насыщают и дают силы заниматься повседневными делами без чувства тяжести. А на следующее утро вас будет ждать приятный сюрприз на весах!