Привет! Вы любите сыр и хачапури? Тогда этот рецепт точно для вас. Это очень простые, сытные и вкусные сырные лепешки на сковороде. Как сказал мой младший сын: «Одна лепешка с чашкой кофе на завтрак – и ты сыт, и доволен!». Ловите рецепт и бегите готовить!
Сырные лепешки.
Ингредиенты:
1 стакан 1% кефира;
400 г. муки для замеса теста;
200 г. твёрдого сыра;
250 г. творожного или адыгейского сыра;
1 ч. ложка сахара;
0,5 ч. ложки соли;
0,5 ч. ложки соды;
Небольшой пучок укропа и петрушки;
2-3 ст. ложки муки для раскатывания лепёшек;
50 мл. растительного масла для жарки.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 9 шт.
Приготовление:
1. Заранее достаем все продукты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
2. В ёмкость для замеса теста наливаем кефир, добавляем соду, размешиваем и оставляем на 2-3 минуты. Затем добавляем соль и сахар.
3. Половину твёрдого сыра трём на мелкой тёрке, смешиваем с кефиром.
4. Постепенно вводим в кефирно-сырную смесь заранее просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто получается достаточно мягкое и слегка липковатое. Долго вымешивать его не надо, чтобы не забить. Накрываем его плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
5. Для начинки трём на мелкой тёрке творожный или адыгейский сыр и оставшуюся половину твёрдого сыра. Зелень мелко нарезаем и смешиваем с сырной массой. При желании петрушку можно заменить кинзой.
6. Влажными руками формируем сырные шарики. Масса достаточно клейкая, поэтому слепить такие шарики не составит труда. У меня получилось 9 шариков.
7. Теперь пришло время заняться нашим тестом. Делим его на 9 равных частей и формируем из них тоже шарики.
8. Присыпаем поверхность для раскатывания небольшим количеством муки. Шарик из теста слегка распластываем рукой, кладем на него сырный шарик и залепливаем сверху тесто в виде мешочка.
9. Переворачиваем швом вниз, сначала распластываем немного ладонью, а затем аккуратно раскатываем скалкой в лепёшку, толщиной 4-5 мм.
10. Обжариваем на разогретой сковороде в небольшом количестве масла ( антипригарную я просто смазала кисточкой) под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.
11. Когда вы перевернёте лепёшку на вторую сторону, она сразу раздуется в 3-4 раза, а затем снова осядет. Так и должно быть – не пугайтесь!
Вот и всё! Слегка остудите лепёшки и зовите семью за стол!
Надеюсь, рецепт вам понравится - приятного аппетита!
До новых рецептов и новых встреч!