Я уже несколько раз публиковала рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Но вы, мои дорогие читатели, продолжаете присылать свои рецепты. И это не может не радовать!
Вот и этот рецепт от Владимира А. мне показался очень интересным. И хотя я пока сама его не пробовала готовить, охотно верю, что получается он вкусным и ароматным.
Сейчас напишу рецепт, но предварительно хочу внести рацпредложение, ибо нечто подобное ела в Николаеве, когда мы ещё по мирной Украине ехали на автомобиле в Крым. Так вот, там (в шашлычной) мясо нарезали не очень толстыми кусками (примерно сантиметровыми), использовали не бекон, а самое натуральное сало, нанизывая его через два куска мяса. Шашлык ничем не мариновали, только солили и перчили. Однако благодаря тонкой нарезке он готовился практически мгновенно и получался очень сочным и ароматным. Мне кажется, что тут тоже можно использовать такую нарезку (для надёжности, так сказать).
Ну а теперь письмо от автора (я только чуть-чуть литературно подредактировала):
"Нам понадобится 3-х литровая стеклянная банка и маринованное мясо.
свинина (антрекот) – 1 кг;
бекон (или свежее или солёное сало) – 250 г;
лук репчатый – 2-3 шт .;
сок половины лимона;
вода – 100 мл;
соль;
перец;
кориандр молотый;
приправы для шашлыка (свой или магазинный сбор специй).
Промой мясо и порежь его на небольшие кусочки. Добавь соль, перец и сок лимона. Порежь лук кольцами и добавь его к мясу. Иначе говоря, приготовь маринад со своими любимыми специями, как для обычного шашлыка. Оставь мясо мариноваться 30 минут.
Аккуратно нанизывай мясо на палочки для шашлыка, чередуя его с кольцами лука. Помести шампуры в трехлитровые банки, в каждую поместится 4-5 шпаг. Остальным луку заполни дно банки.
Закрой банки фольгой. Проследи, чтобы банки были сухими снаружи. Для надёжности протри их полотенцем.
Для приготовления шашлыков поставь банки в холодную духовку, разогрей ее до 180-200 ° С. Готовиться мясо будет 60-80 минут. После выключения духовки оставь банки внутри еще на 5-10 минут, чтобы перепад температуры был не таким резким. Открывай духовку постепенно, от маленькой щёлочки к широкой щели и к открытой полностью дверце, иначе банки лопнут.
Чудесное блюдо готово! Кто бы мог подумать, что отличный шашлык можно приготовить даже без костра. Яркое солнышко и летний сквознячок на кухне создают атмосферу, в которой невозможно находиться без шашлыка, особенно в выходной день! Возьми на заметку этот простой домашний рецепт, он обязательно тебе пригодится. Будь здорова автор и твои читатели!
