Целый приготовленный краб отличается от крабов, очищенных от их внутренностей и панцирей. Вам следует знать, как удалять внутренние органы из цельной тушки краба и снять с него панцирь, чтобы съесть его. Научившись этому, вы поймете, что это совсем не трудно.
Давайте разберемся, как кушать краба или лобстера правильно.
Как есть краба (лобстера)
Правильно есть, то есть кушать краба надо так:
Подготовьте дома место, где вы хотите есть краба. Застелите стол газетой или толстым пергаментом.
Подумайте о том, хотите ли есть краба сразу по мере его разделывания, или же вы будете сначала складывать все мясо краба на тарелку и лишь затем кушать его.
Отломите клешни краба и отложите их в сторону. Удалите несъедобные волокнистые участки легких краба, называемые «дьяволом», расположенные по краям, и выбросьте их.
Извлеките и выбросьте кишки краба. Внутри должно находиться желтоватое кремообразное вещество, называемое «горчицей». Некоторые люди любят есть ее.
Удалите кости, хрящи и пластинки. Разломите краба пополам посередине в том месте, откуда вы удалили кишки. Разделите обе половины тушки пополам и извлеките из них мясо краба.
Не забудьте проверить все потаенные места и уголки. Используйте специальные щипцы для того, чтобы раскрыть клешни краба. Если у вас нет таких щипцов, клешни можно открыть лезвием ножа.
Поскольку внутри клешней находится хрящи, легче высасывать мясо их них, чем извлекать его. Разломите лапы краба с помощью специального инструмента и извлеките мясо с помощью лопаточки.
В лапках краба очень мало мяса. Полейте мясо краба соком лимона или используйте майонез или другой соус для морепродуктов.