Тайцы обожают вкусно поесть, и заразят этой страстью любого приезжего. Ресторан или просто тележки с едой на улицах– выбор способов познакомиться с экзотической тайской кухней широк. А в том, что она вам понравится, можете не сомневаться.
Особенности тайской кухни
Первое, чем удивит тайская кухня – сочетанием различных пряностей со всеми видами вкусов – сладким, соленым, кислым, горьким. Ну и конечно, какая тайская кухня без острого? Во многом на такое разнообразие повлияли кухни стран-соседей. Отличительная особенность – быстрое приготовление на специальной сковороде, так продукты максимально сохраняют вкус и пользу. Свежесть и качество будут на высоте – тайцы тщательно следят за этим.
Так в чем же уникальность этой кухни?
·
Рыбу маринуют и используют для рыбного соуса.
· Добавляют перец чили.
· Часто используют соусы и маринады на основе имбиря.
· Специфическая кисловатая пряность – галангал.
· Тайская кухня очень любит лимонник, который в остальных азиатских кухнях почти не встречается.
· Каффир-лайм используют как гарнир и приправу.
· Карри изготавливают из свежих продуктов.
· Кокосовое молоко добавляют не только в десерты, но и в мясо, и в супы.
Что стоит заказать в тайландском ресторане?
Том Ям
Это блюдо очень распространено, его стоит попробовать: куриный или креветочный бульон с лимонником и галангалом, что придает ему пряный кисловато-соленый вкус. И помните, он бывает слишком острым.
Пад Тай
Лапша, жареная с яицом, с добавлением соуса из рыбы или устриц. Мясо к ней подается на ваш вкус – свинина или курица.
Разнообразие видов карри
Рецептов приготовления карри не счесть: с чили, базиликом, лаймом – зеленый, с кокосовым молоком, соусом из рыбы, пряностями – массаман, а с пастой из креветок и арахисом вам подадут паненг. Гарниром обычно подается пресный рис.
Кай Пад
Обжаренная курица с самыми разными ингредиентами, например,Кай Пад Мет Мамуанг – с кешью и овощами.
Том Кха
Если вы не любите слишком острые и слишком кислые супы, попробуйте Том Кха с кокосовым молоком. Грибы и креветки делают его пикантный вкус более нежным и сливочным.
Сом Там
Это несложное блюдо из папайи, зеленой фасоли и помидоров. Для заправки берут рыбный соус, лайм и сахар. Можно ограничиться таким вариантом, а можно сверху добавить морепродукты.
Спринг-роллы
Если овощи завернуть в блинчики из рисовой муки и обжарить, получатся спринг-роллы. Местные едят их просто так, для туристов добавляют курицу или креветки.
Манго стики-райс
Тайцы не очень любят десерты, обычно их заменяет сладкий рис на кокосовом молоке с кусочками манго.
Кхао Пад Саппарод
Закажете это необычное блюдо – точно не прогадаете. Обжаренный с изюмом и фруктами рис вам подадут прямо в половинке ананаса.
Где и как едят в Таиланде?
Чтобы у вас сложилось полное впечатление о тайской кухне, не ограничивайтесь дорогими ресторанами. Передвижная тележка – макашница и еда прямо на тротуаре – тоже неплохой вариант. А что именно попробовать из этого разнообразия – решать вам!
Поставьте ЛАЙК этой статье, это поможет развитию этого канала.