Средний тандыр "Аполлон" послужит в качестве стационарного и подойдет для поездок в загородный дом или на природу (вес и габариты позволяют транспортировку в багажнике легкового автомобиля). Толстостенная печь сохраняет тепло до 3 часов. За одну растопку готовится 4 кг мяса, запеченные овощи, лепешки или хлеб, рыба и другие вкусные, сытные, ароматные и полезные для здоровья блюда (без масла и жира). Вытянутая форма обеспечивает вертикальную загрузку и равномерное распределения тепла (быстро запекаются даже крупные куски мяса).
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Кованый корпус, предотвращающий появление трещин из-за постоянного нагрева и охлаждения, снабжен держателями для совка и кочерги и двумя ручками-кольцами для переноски. Идущие в комплекте ножки повышают устойчивость и облегчают чистку. Совок с увеличенной рабочей поверхностью ускоряет уборку. Удлиненная кочерга защищает от жара из печи.
Комплектация:
большая и малая крышка;
8 фигурных шампуров из нержавеющей стали (рабочая длина 47 см);
крестовина для подвешивания шампуров;
совок;
кочерга;
колосниковая решетка;
кованые ножки-подставки.
Хлеб в тандыре
Ингредиенты:
мука (1 кг);
теплая вода (0,5 л);
сухие дрожжи (2 ч. л.);
сахар (3 ст. л.);
растительное масло (3 ст. л.);
кунжут, тмин или иные специи по вкусу (10 гр).
Просеиваем муку. В миску выливаем воду, добавляем соль, сахар, дрожжи и масло. Постепенно вводим муку, тщательно перемешиваем. Вымешиваем тесто на столе или доске, предварительно присыпав мукой. Ставим на 20 минут в теплое место, чтобы оно поднялось. Смазываем форму растительным маслом, чтобы выпечка не прилипла, и выкладываем тесто. Сбрызгиваем водой, чтобы получилась блестящая корочка, присыпаем приправами. Ставим на этажерку и отправляем в тандыр на полчаса. По готовности даем хлебу отдохнуть 10 минут.
Полезные советы:
Муку целесообразно вводить через сито, чтобы она напиталась кислородом, а хлеб получился пышным.
Хлеб получится нежнее, если тесто долго вымешивать.
Если хлеб пригорает, вынимаем его из печи, наливаем на дно воды, чтобы погасить температуру.
Овощной шашлык под гранатовым соусом
Ингредиенты:
картофель или батат;
баклажаны;
цукини;
красный лук;
желтые и красные помидоры;
болгарский перец;
корень имбиря;
гранатовый сок или соус наршараб;
чеснок;
соль;
сушеный базилик;
лимон;
оливковое масло.
Режем картофель и лук пополам, цукини и баклажаны кольцами, помидоры и перец оставляем целыми. Для приготовления маринада режем чеснок и имбирь. Добавляем соль, лимонный сок, базилик и масло, тщательно перемешиваем. Поливаем полученной смесью овощи и оставляем на 5-10 минут. Насаживаем заготовки на шампуры или размещаем на этажерке (предварительно застелив ярусы фольгой). Отправляем в тандыр на 5-10 минут. Готовые овощи поливаем наршарабом или подаем соус отдельно. По желанию посыпаем свежей зеленью.
Полезные советы:
- Кожицу с баклажанов и кабачков не снимаем, чтобы овощи не падали с шампуров.
- Болгарский перец сохраняет аромат, если запекается целым.
- Если проколоть помидоры, то маринад проникнет глубже.
Свиной стейк в тандыре под грибным соусом
Ингредиенты:
свинина 1 кг;
мацони 200 гр;
специи для мяса;
лук репчатый (5 шт.);
перец черный;
соль;
шампиньоны (200 гр);
жирные сливки (200 гр);
масло сливочное (100 гр.);
сметана (50 гр).
Режем 3 луковицы полукольцами, добавляем мацони, соль и перец по вкусу. В полученную смесь кладем мясо минимум на полчаса. Ставим на тандыр казан, не закрывая поддувало. Режем грибы ломтиками, 2 луковицы кубиками, кладем в разогретый казан вместе с подсолнечным маслом и солью. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем сливки и сметану, доводим соус до готовности (3-5 минут) на медленном огне, непрерывно помешивая. На разогретую этажерку (каждый ярус укрываем фольгой или используем камни для выпечки) выкладываем мясо. Помещаем в печь, через 5 минут переворачиваем, оставляем еще на 5-10 минут. Готовый стейк поливаем грибным соусом.
Интересные факты о тандыре
Температура на внутренних стенках печи достигает 1000 градусов.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Технология розжига и использования тандыра требует определенных навыков. Если нарушить порядок подготовки, то приготовление пищи будет испорчено.
Первая растопка делается постепенно, чтобы на стенках не появились трещины.
РЫБА на УГЛЯХ, ЖАРЕНЫЙ КАРП
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*