Пастила из шиповника- полезное лакомство, богатое витаминами С, В, К, Е и Р, которое достаточно просто приготовить в домашних условиях. Натуральную пастилу готовят из свежего пюре, добавляя сахар и белки.
Ингредиенты
Шиповник – 1 кг
Белок – 10 гр.
Сахар – 800 гр.
Вначале надо приготовить пюре: вымыть шиповник и убрать семена, сложить в кастрюлю, залить водой и проварить на слабом огне до размягчения плодов. Шиповник остудить и протереть через сито.
В массу добавить сахар и проварить на слабом огне, перемешивая деревянной лопаткой, добавить яичные белки и взбивать смесь до появления пены. Масса должны быть рыхлой, и если ею капнуть на холодное стекло, то капля не должна растекаться.
Когда пюре готово, разлить его в формы на промасленную бумагу и поставить в духовку для просушки на 55-60 градусов. После того, как пастила достаточно просохла (это происходит через 15-18 часов), отделить ее от бумаги ножом и посыпать сахарной пудрой, свернуть в трубочки, сложить в стеклянные банки, закрыв прокипяченными крышками.
Совет: чтобы проверить, готова ли пастила, нужно проткнуть ее деревянной спицей. Если пастила не прилипает – она готова.
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – около 900 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
