Продолжая тему здоровой альтернативы белому рафинированному сахару, сегодня разберемся, так уж ли хорош мед, как его все нахваливают, и чем он может быть опасен. Я спокойно отношусь к меду, но есть прямо любители этого сладкого продукта.
Прежде всего мед - уникальное природное творение, натуральное лакомство и лекарственное средство - три в одном. Это действительно потрясающий продукт, который человечество знает, любит и ценит уже много веков.
Мед - это продукт жизнедеятельности пчел - они собирают нектар с растений-медоносов, переваривают его - во время этого процесса тростниковый сахар, вступая в реакцию со слюной, частично превращается в виноградный, и выделяют в соты для дальнейшего созревания.
Мед - это густая, вязкая жидкость, чаще - прозрачная. Со временем мед кристаллизуется. Цвет - вообще любой - от молочно белого и прозрачного - до темно-коричневого.
Калорийность - 329 ккал на 100 грамм.
Польза меда
В своём химическом составе мед содержит практически всю таблицу Менделеева, микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Благодаря наличию железа и марганца, мёд - исключительно полезная штука для повышения уровня гемоглобина в крови. Богат мед и витаминами: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, никотиновая кислота и биотин. А еще - ферменты, фитонциды и природные сахара. Мёд полностью усваивается организмом, отдавая максимум полезных веществ.
Почему надо с медом осторожно?
При всей своей феноменальной пользе, мед является сильнейшим аллергеном, поэтому его очень осторожно стоит давать детям, особенно малышам до трех лет. Я, например, не давала. Кроме того, мед ОЧЕНЬ калориен, поэтому слишком увлекаться им не стоит.
Поэтому, я, конечно, мед иногда ем, но все же предпочитаю сластить все стевией, или сиропами, о которых я еще расскажу.