Этот рецепт я нашла в одной из множества вырезок - рецептов моей бабушки. Просто, вкусно, красиво и , конечно же очень полезно!
Для приготовления нам понадобиться:
- Клубника
- Сахар
- Желатин (можно использовать и агар-агар)
Для начала заливаем желатин (использовала порошковый) водой и приступаем к подготовке клубники.
Ягоды моем, нарезаем и протираем через большое сито. Полученный сок-пюре выливаем в фарфоровую емкость и ставим охлаждаться в холодильник. Массу, оставшуюся с сито, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой (в пропорции 1 часть к 3 частям воды) и начинаем варить. Варим в течение 5 минут
После снимаем смесь с огня и снова пропускаем через сито. В полученный отвар добавляем сахар и размоченный желатин.
Снова ставим смесь на огонь и уже доводим до кипения.
Достаем охлажденное пюре из холодильника и добавляем к нему горячую смесь. Перемешиваем, снова ставим в холодильник и охлаждаем до 30 градусов.
Достаем, взбиваем до однородной густой массы и начинаем заполнять формочки.
Заполняем формочки, ставим в холодильник и ждем, пока застынет.
В это время можно приготовить сироп для украшения нашего мусса.
Для этого разминаем клубнику, заливаем водой в пропорции 1 часть клубники к 3 частям, варим 5 минут. Процеживаем, добавляем сахар (100г на 50г клубники), варим.
Также можно использовать и ваше любимое варенье.
Проверяем, что наш мусс застыл, аккуратно достаем и украшаем.
Вот такая красота получилась у меня!
Приятного аппетита и хорошего дня!