Грузия занимает достойное место в списке стран с древнейшими традициями виноделия. Все, кто приезжает в Грузию, надеются найти вкусное, качественное вино.
Тем, кто предпочитает традиционные грузинские вина любым другим, следует посетить регион Кахетия. Вина этого региона производят согласно специальной технологии: они выдерживаются на мезге, благодаря чему приобретают неповторимый насыщенный букет вкуса. Эти вина внесены в особую мировую классификацию, следуя которой они подлежат контролю по происхождению.
Имеретия славится своими столовыми винами, которые также настаиваются на мезге в течении полутора-двух месяцев. Особо вкусные вина по этой технологии получаются из сортов саперави и оцханури сапере.
В регионе Картли в основном изготавливают классические столовые вина Грузии из местных сортов винограда чинури и горули. Вашего особого внимания заслуживают игристые вина производства картилинских виноделов, которые научились их изготавливать раньше французов.
Регион Мегрелия знаменит природным полусладким вином «Оджалеши», которое названо так по сорту винограда, произрастающего в микро-зонах Салхино-Тамакони и Самегрело. История происхождения этого вина началась ещё во второй половине XIX века благодаря одному из потомков напалеоновского маршала, который женился на грузинской княжне и завёз в Грузию французские виноградные лозы, из которых и начал производиться сорт оджалеши.
В регионе Рача-Лечхуми виноделы специализируются на изготовлении природных полусладких вин. Здесь находится Хванчкара, в которой и производят всеми известное одноименное полусладкое вино. Почва и климат региона дают возможность винограду накапливать до 30% сахара.
Некоторые регионы не благоприятны для производства вина из-за климата с повышенной влажностью, к таким регионам относятся Абхазия, Аджария и Гурия. Но не смотря на это местные виноделы создают превосходные вина. Например, абхазские мастера виноделия изготавливают из винограда сортов чхавери и цоликлури уникальные белые полусладкие вина – каждое со своим ароматом и характером имеет запах цветов и фруктов, медовый вкус.
