Такие кабачковые чебуреки лучше всего есть сразу же, горячими. Это летнее блюдо, его хорошо готовить на даче. А поливать эти чебуреки рекомендуют сметаной или же сметанным соусом
Ингредиенты Для того чтобы сделать чебуреки из кабачков, нам понадобится:
0,5 кг кабачков,
2 яйца,
чайная ложка порошка для печенья,
160 г просеянной муки,
20 г крахмала,
350 мл молока,
15 г петрушки,
0,5 чайной ложечки соли и черного перца,
500 г куриного или индюшиного фарша,
1 крупная луковица,
50 мл воды,
1 чайная ложка приправы "Для курицы".
ГОТОВИМ
Для начала выбираем хорошие молодые кабачки и чистим их.
Нарезаем кабачки кубиками, а затем измельчаем при помощи блендера. Должна получится кабачковая смесь, по консистенции подобная кашке.
В эту кабачковую кашку вбиваем яйца, добавляем муку и крахмал. Мука должна быть просеянной и смешанной с разрыхлителем.
Все перемешиваем, пока у нас не получится масса однородной консистенции. В густую смесь вливаем молоко, и затем еще раз перемешиваем блендером или миксером с насадкой для теста.
Перекладываем в большую миску. В миску с кабачковым тестом добавляем мелко нарезанную петрушку и по четверти чайной ложечки соли и перца.
Затем опять все перемешиваем и даем тесту настояться на протяжении 10 минут.
Лук вначале режем, а затем измельчаем с помощью блендера. Соединяем лук с фаршем, хорошо вымешиваем.
Добавляем по четверти чайной ложки соли и перца, и вновь вымешиваем фарш.
Подливаем в фарш немного ледяной воды. Разогреваем на огне сковороду с высокими стенками, смазываем жиром и поджариваем фарш. Пока он жарится, бросаем в него приправу "Для курицы".
Когда фарш остынет, можно приступать к жарке чебуреков. Для этого выливаем на разогретую сковородку с растительным маслом немного кабачкового теста таким образом, чтобы у нас получилось нечто, похожее на большой блин.
Когда он поджарится с одной стороны, переворачиваем его и кладем на середину блина немного куриного фарша. Берем лопатку и осторожно заворачиваем край блина так, чтобы сформировался чебурек. Жарим с обеих сторон в горячем масле.
Приятного Аппетита!!!!!
