Привет, сегодня хочу рассказать как сделать супер простые сырники с маком. Сложно придумать завтрак выходного дня настолько же напоминающий детство, но тот, что никогда не теряет актуальность. Сразу скажу, что будем делать мягкие сырники с маком, из неплотной массы, ничего не будем катать и резать. Вы все поймёте в процессе! ЧТО НУЖНО? Предыстория: Жирность творога влияет на консистенцию, нужную консистенцию также можно регулировать количеством манки. Мы используем желток, потому что яйцо целиком даст много жидкости. Сахар легко превратить в сахарную пудру с помощью кофемолки, сахарная пудра легче вмешивается в массу и сырники выходят однороднее. ЧТО ДЕЛАТЬ? Все, сырники готовы! Как видите, все довольно просто, можно даже словить удовольствие в процессе и воспоминания о летних каникулах на бабушкиной даче. Присылайте отзывы и отмечать в инстаграм, если будете пробовать рецепт!
Привет, сегодня хочу рассказать как сделать супер простые сырники с маком. Сложно придумать завтрак выходного дня настолько же напоминающий детство, но тот, что никогда не теряет актуальность. Сразу скажу, что будем делать мягкие сырники с маком, из неплотной массы, ничего не будем катать и резать. Вы все поймёте в процессе!
ЧТО НУЖНО?
- творог 200г.
- один желток
- манка 2 ст. л.
- мак 2 ст. л. (или на ваш вкус)
- сахарная пудра 1.5 ст. л (или 1 ст. л. сахара)
- щепотка соли
- масло для жарки
Предыстория: Жирность творога влияет на консистенцию, нужную консистенцию также можно регулировать количеством манки. Мы используем желток, потому что яйцо целиком даст много жидкости. Сахар легко превратить в сахарную пудру с помощью кофемолки, сахарная пудра легче вмешивается в массу и сырники выходят однороднее.
ЧТО ДЕЛАТЬ?
- Сперва возьмите мак и залейте его в небольшой мисочке кипятком так чтобы вода покрыла мак и потом было проще его пробить. Это стоит сделать для того, чтобы он не был мягким и не хрустел. Мак будет запариваться все то время, которое мы смешиваем остальные ингредиенты.
- Переложите творог в глубокую тарелку, вмешайте желток в творог, добавьте сахарную пудру и немного соли для баланса (это не обязательно, но мне так вкуснее). Замешивать можно вилкой, а можно пробить блендером, тогда будет ещё однороднее и нежнее.
- Теперь добавляем манку. Для творога жирностью 5% мне вполне хватает 2 столовых ложек манной крупы. В том случае, когда масса выходит слишком водянистой можно добавлять чуть больше. «Тесто» должно получится таким, что можно сформировать сырник руками. Кстати, если хотите, можете заменить манку на рисовую муку.
- Тут пришло время мака. Аккуратно слейте воду (без потерь слить будет будет трудно, просто примите это), слегка пробейте мак блендером или тем, чем вы мнёте картошку для пюре, и вмешайте в массу.
- Выпекать будем на сковороде, кто-то любит сначала запечь в духовке, а потом довести на плите, но у нас быстрый вариант для завтрака. Мне нравится формировать сырники ложкой и влажной рукой, чтобы творог было легче собрать в нужную форму. Скатывайте сырники в kinda котлетки, немного пройдитесь по краям, чтобы выровнять их и отправляйте на разогретую сковородку. Готовьте на небольшом огне до румяной корочки, следите чтобы все хорошо пропеклось.
Все, сырники готовы! Как видите, все довольно просто, можно даже словить удовольствие в процессе и воспоминания о летних каникулах на бабушкиной даче. Присылайте отзывы и отмечать в инстаграм, если будете пробовать рецепт!