* Вода — 2,5 литра
* Говядина — 500 г.
* Гречневая крупа — 60 г.
* Морковь — 2 шт.
* Лук — 2 шт.
* Картофель — 1 шт.
* Укроп — 1 пучок
* Лавровый лист — 2 шт.
* Перец черный или душистый —4-6 горошин
* Соль — по вкусу
* Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо.
2. Довести до кипения и сразу снять с огня. Воду слить.
3. Мясо промыть под теплой водой. Кастрюлю промыть.
4. Мясо снова положить в кастрюлю, залить 2,5 литра воды, лучше горячей.
5. Довести до кипения, положить в кастрюлю одну очищенную луковицу и одну очищенную морковь, убавить огонь и варить при слабом кипении 1,5 часа.
6. Вынуть из супа вареные лук и морковь. Лук выбросить. Вареную морковь при желании можно порезать и вернуть в суп.
7. Добавить в кастрюлю с интервалом в 5 минут нарезанный кубиками картофель и промыть гречку. Посолить. После добавления гречки варить еще 15 минут.
8. За 1-2 минуты до окончания варки добавить лавровый лист и перец горошком.
9. Суп оставить на плите на 10 минут настояться. При подаче посыпать нарубленным укропом.