Зелёное карри с курицей, для меня всегда было и всегда будет одним из самых шедевральных блюд тайской кухни. Удивительный вкус этого блюда, меня возбуждает не меньше, чем Дженифер Лопес в молодости, или вечная любовь моей жизни – Орнелла Мути.
Если честно, я так и не определил для себя что же это всё таки такое: то ли суп, то ли некая масса ( но точно не каша), которую нужно накладывать ложечкой поверх отварного риса и вот таким макаром запихивать в рот.
Сами тайцы (и это абсолютно точно), зеленое карри НЕ относят к категории супов и в отличии от туристических забегаловок, где грин карри подают преимущественно очень жидким, готовят для себя это блюдо очень густой консистенции и всегда едят его обязательно с рисом. Ну это ж балдёж, ребят!
Самый лучший изо всех карри, которые я когда-либо ел, я кушал в деревне и готовила это карри моя тёща. Это ваще высший пилотаж. Ни в каких мишленовских ресторанах, так это блюдо не готовят. И тёщин карри всегда получается такой густой-густой, вкусный-вкусный, и как я не пробовал готовить используя одни и те же ингредиенты – ну не получается у меня достичь того умопомрачительного баланса, который у мамы моей жены выходит как-то сам собой, просто так, без всяких там подглядываний в поваренную книгу с идеально расписанными рецептами. Всё на глаз и всегда идеально.
Пишу щас о зелёном карри, вспоминаю Сукхотай и так, знаете жрать захотелось...Пойду садану соточку и съем сардельку с картошкой...Иначе сдохну...
P.S.
На фото тёщин карри
