Ели когда-нибудь щи из крапивы? Вкусно. И не жжется вовсе. Как так? Когда соседская бабка в деревне в детстве за малину лупила тебя ей так, что инквизитор еретиков так не допрашивал, то жжется и ого-го. А в супе нет. Давайте разбираться.
Весь куст крапивы усеян особыми клетками, которые натурально слегка похожи на шприцы. И «иголочки» этих шприцов выпирают наружу. Но неужели дело только в иголочках? Колючек много и у репейника, например, но натуральный ад на земле, как от крапивы, от репейника не наступает. Да и почему в супе от бабушки все проходит? Она в тайне совершает языческие обряды? Или гомеопатию в щи кладет (причем, первое было бы даже эффективнее)?
Как я недавно рассказывал, если ваша температура превысит 42 с небольшим градуса по Цельсию, вы почти буквально превратитесь в яичницу. Вы денатурируете. То есть вещества внутри вас от температуры «испортятся». Потеряют свойства.
Иголочки крапивы похожи на шприцы более даже функцией, чем формой. Внутри этих клеток есть несколько веществ, в частности, муравьиная кислота. От нее, в том числе, все и жжется. Вы трогаете сорняк, микроиголочка обламывается, и все — вы жидкопрочипированы.
А при варке супца кислота и другие вещества теряют свои свойства. Остаются ли иголочки при тепловой обработке, сейчас не скажу. Но это и не важно, ведь основные страдания вызваны именно химическим воздействием, а не непосредственными укольчиками.
Кроме муравьиной кислоты есть в крапиве еще и холин с гистамином. Ничего не говорят эти слова? Приведем ненаучную аргументацию, чтобы вы не столько поняли вред этих веществ, сколько почувствовали.
Помните, что темпераменты в Древней Греции объясняли преобладанием той или иной жидкости? Вспыльчивые люди, холерики, якобы наполнены желчью. Холин это и есть желчь по-гречески.
А гистамин? Помните, как по-научному называются антиаллергические лекарства? Антигистаминными. То-то же. Так что не только кислота, но и другие вещества объявляются виновными в крапивных страданиях.
Зачем все это крапиве? Ну это чисто эволюция. Миллионы лет животные не ели эти кустики, что позволяло растениям жить не тужить и распространяться. Пока одни из животных, люди, не придумали термическую обработку пищи.
Но наша, среднеполосная крапива — цветочки. В южном полушарии есть виды крапивы, от соприкосновения с которыми можно рухнуть в обморок и, говорят, даже умереть.
А вы получали в свое время по оголенным частям тела растением рода Urtíca?
Мойте руки, не болейте и читайте наши другие посты и канал в телеграм: t.me/black_sci
Кстати, какая болезнь сама страшная? Подсказка: речь пойдет не про коронавирус. Читайте здесь.
А еще знали ли вы, кто летал в космос до Гагарина? Узнайте.
Более того, тайна Атлантиды на самом деле уже раскрыта. Убедитесь тут.