Я думаю, что ни для никого не секрет, что Этна - самый высокий действующий вулкан Европы, его высота составляет 3300 метров над уровнем моря. Вся территория вулкана усеяна кратерами, поэтому извержения здесь происходят достаточно часто. Для винных фанатов Этна интересна тем, что на северных, южных и восточных склонах вулкана раскинуты виноградники.
За счет того, что извержения здесь происходят часто, многообразие почв на виноградниках большое. Здесь вам и туф, и базальт, и лавовый песок, и много другого, в общем насчитывают более 40 видов почв. Важным моментом является то, что из-за большого количество песков сюда не добралась филлоксера. А это означает, что некоторые производители могут похвастаться дофилоксерными лозами.
Другим важным моментом терруара является высота, на которой находятся виноградники, она может доходить до 1100 метров над уровнем моря. Такая высота обеспечивает большую разницу между дневными и ночными температурами, что, в свою очередь, предоставляет долгий период созревания ягод.
Все эти факторы дают яркие и сложные вина со своим неповторимым характером и шармом.
Свой DOC Этна получила в далеком 1968г.
На данный момент площадь виноградников составляет 950 га.
Зона делится на 20 коммун, которые в свою очередь разделяются на 133 контради. Контрада – отдельный виноградник.
Сорта винограда
Разобраться в сортах этой зоны достаточно легко, стоит запомнить 4 основных!
Среди красных сортов это местная звезда Нерелло Маскалезе и вспомогательный Нерелло Каппуччио.
Среди белых, самым ярким является Карриканте. Другим сортом в купаже выступает Катарратто.
Стиль вин
Следует знать, что под DOC Etna разрешено производить несколько категорий вин. Конечно, красные самые известные, но, кроме них, можно также белые, розовые и игристые вина.
Во всех винах всегда будут характерны высокая минеральность и кислотность.
По статистике в 2018 году на DOC Etna приходится производство 60% красных вин, 30% белых, 7% розовых и 3% игристых вин.
Склоны Этны
Как и писалось выше, виноградники Этны можно разделить на склоны, в общем выделяют следующие 3, которые характеризуются своими особенностями.
Северный склон, Представляет собой долину, окруженную горным массивом Неброди и самой Этной, которые создают своеобразную защиту. Эта долина является наиболее стабильной, но и более прохладной. Здесь находятся самые старые виноградники Этны.
Восточный склон. Здесь расположены самые высокие виноградники зоны. Очень близко также находится море, буквально через несколько километров. Эта часть идеально подходит для белых вин.
Южный склон принято разделять на восточную и западную части. Юго-восточный склон абсолютно не защищен от палящего сицилийского солнца. Виноград здесь созревает на месяц раньше других зон, что стало идеальным местом для красных сортов. А вот юго-западный склон напротив спрятан и расположен довольно высоко над уровнем моря(700-800м.), что создает большой перепад температур. Здесь лучше себя чувствуют белые сорта.
Пальменто
Виноделием на Этне начали заниматься достаточно давно, за много веков в регионе образовались свои традиции. Еще до сих пор здесь можно встретить исторические Пальменто (palmento), что является определенным прототипом современного винификационного цеха. По сути, это целый цех в одной комнате. На верхний ярус приносили виноград, здесь его сразу давили ногами. Сок стекал в нижний ярус, где были расположены чаны для брожения.